我們在日常生活中買豬肉時，會糾結到底是前腿肉好還是後腿肉？不管是經驗豐富的家庭主婦還是愛做飯的年輕小夥，在菜市場或者超市裡面看到豬肉時，都會糾結到底哪個更好？
買豬肉選前腿肉還是後腿肉？50歲老屠夫透露：應該這樣買！
我最近去菜市場買豬肉時，一個50歲的老屠夫，他從18歲就跟著父母在菜攤上賣豬肉，已經賣了32年了。
這個經驗豐富的人告訴我，豬的前腿和後腿有很大的不同，下次千萬不要買錯，那我們看看他到底是怎麼說的呢？
豬的前腿肉比後腿肉更嫩，吃起來味道更細膩，很適合拿去包餃子做包子，和做紅燒肉，這些菜品的口感都要求更加鮮嫩。
為什麼豬的前腿肉會更嫩呢？
因為豬的兩個前腿比後腿運動幅度更大，豬一般都喜歡坐在地上，甚至扒在地上，每次起來都是需要先用到前腿，所以運動的頻率更大，肉質就更嫩，價格也更貴。
豬的後腿肉相對而言缺少了運動，所有後腿肉瘦肉更多，一般拿來做燉肉或者是做燉湯。
所以我們要買前腿肉還是後腿肉，主要是看我們買回來做什麼菜品，比如你要做瘦肉絲瓜湯，那麼你應該選擇前腿肉，前腿肉更加嫩，口感更細膩。
如果你要做黃豆燉豬肉這個菜品，那麼你要選擇後腿肉，炒蔬菜應該用前腿肉，做紅燒等應該用後腿肉。
如果可以的話，不考慮價格，我們買豬肉時，最好是購買前腿肉，特別是很多人喜歡炒菜的時候加一點肉絲，那麼這種情況下，前腿肉就很適合。
我們在家裡做菜可能沒有這個感覺，但是飯店和餐廳裡面都是很注重這個的，食材好，炒出來的菜自然就更好吃，這也是為什麼餐館裡面炒的菜品讓我們吃起來更加美味，不僅僅是調味品更多，也不僅僅是廚師的廚藝更高，就連食材挑選也是更加精細。
如果我們買錯的話，那就白白浪費了錢，下次我們應該看準後再買，做什麼菜買什麼肉，如果不確定就買前腿肉。
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