2018年接近尾聲了，2019年春節在即，每到過年過節，農村人們都會買大量的豬肉來過年。豬肉是家家戶戶過年不可缺少的肉品。並且豬肉也是市場體量最大的肉食。消耗量極大，豬肉無論是炒菜，燉湯，剁碎做包子餡，還是配菜混合都是非常美味。在前幾十年，豬都是農村農民自家養的，可以放心的吃。而現在大型養豬場為了經濟效益，難免會對豬做一些手腳，豬脖子肉一定不要買來吃。
我家在農村的鎮上，隔壁的大叔是賣豬肉有30多年了，他們那個年代家底薄弱，沒錢讀書，一直在家務農，後來家立業之，沒有出門打工，在家門口做起了豬肉買賣，一直做了這麼多年，他年輕的時候還養過很多豬，自己養來自己賣，主要還是從村子裡把農戶家裡的豬收來，宰殺了賣豬肉，做這買賣直到現在，已經有50歲了，他絕對是一個資深的老屠夫，平時自己和老婆就在家門口的豬肉架子旁，鎮上的農民有要買豬肉了，就給人家割肉，到過年的臘月，冬月就會多收很多豬來，宰殺來賣。因為農村人們養豬的少了，只能到養豬場拉豬來賣，每年過年都是最賺錢的時候，他賣這麼多年的豬肉，大叔總結出了很多經驗，除了辨別豬肉新鮮的辦法，還有就是米粉豬肉不能吃。最近他又告訴我，現在的豬都是屠宰場裡拉來的，屠宰場從大型養豬場拉來的，豬都是批量養出來的。這些豬肉和原來農村自己養的豬肉區別太大了。這些養殖場的豬為了防止疾病，經常定期的給豬打針，各種激素，藥物都是從脖子的地方打進去的。這個豬脖子旁邊的激素，藥物汙染比較嚴重，不能吃。
養殖場的豬被打針最多的部位就是脖子，這個地方神經比較多，打藥物後，更容易被豬體吸收。除了豬脖子的地方容易被打針外，具體的位置是在耳朵後面的脖子位置，以200斤重的豬為例，與耳根相距3根手指的位置是獸醫最愛的位置，與背中線相距5根手指距離的位置，差不多是與耳根平行，這個地方打針，一方面豬的痛感比較少，這個地方打針一不小心也會把藥物打進脂肪裡去，這樣就會腫起來，腫起來就會有炎症之類的。針打的多了，難免局部汙染，肉裡面也有汙染了雜物。而最重要一點，這些很少人知道，賣豬肉的人也不會告訴你，當有人說這裡肉不好吃的時候，他們會以這個地方的肉便宜，引誘您購買。很多人不了解內情，想著便宜就買吧，反正吃著都是香香的，沒啥區別。這是錯誤的做法。
建議屠宰場把豬脖子肉統一的銷毀，不要讓這些壞肉流入市場，不止是坑了買豬肉的人，如果吃出病來，可能影響的是一個家庭，影響的是所有農民的身心健康。而城市那些剁碎的肉，極有可能也摻雜了脖子肉，希望超市不要再賣這種剁碎的肉了。在超市經常買剁碎的肉絲的朋友們，一定也得注意，以後千萬不要再買這種碎肉絲了。一定要買整塊的好肉，到家裡自己剁碎，或者是買了後親眼看著銷售員來切絲，身體家康最重要。
我這裡是農村，很難吃到農家的散養土豬肉了。小編也很渴望天下農民都吃到土豬肉，不被這些壞肉影響到身體健康。深山的個別農戶還會自家飼養土豬，但是一般都不會賣的。都是自己殺了和親戚分分，自家食用。你們哪裡還能吃到正宗的土豬肉麼？你買市場上的豬肉還會選擇豬脖子肉麼？