巖烤選用芝麻石巖盤，蓄熱性好，保證第一口到最後一口牛排都是熱的。
從國人的角度來看，「牛排」是西餐的代表菜式，「西式休閒餐飲專家」必勝客自然不能缺少優質的扒類產品，餐廳最近推出巖烤系列的烹飪方式，以巖盤為石材，先用烤爐精準加熱至高達200攝氏度的高溫，再將食材直接放置在巖盤上，高溫將食材表面瞬間凝固，牢牢鎖住水分和營養，上桌後澆上醬汁，巖盤的高保溫性能不僅能夠發出油水混合的熱烈誘人的嗞嗞聲，更可以從始至終保持對食物而言最重要的「溫度」。
那麼對於挑剔的饕客而言，新派的巖烤較之老派的鐵板燒有什麼區別呢？
創意P K
絕大多數牛排一定都是鐵板烤制的，這對不停探尋美食的達人來說太缺乏新意。巖烤系列選中的巖盤是芝麻石做成的，是一種天然的導熱介質，蓄熱性比鐵盤好很多，能長時間保存牛排的溫度，保證第一口到最後一口牛排都是熱的。
價格P K
普通的西餐廳出產的牛排動輒就要上百元，而星級酒店的出品就更讓人望而生畏。巖烤系列中無論是經典的美式黑椒牛排，還是良好口碑的法式西冷牛排，或者是一份醉人的法式香嫩牛排，價格都僅僅在39元到63元不等，使得「食尚」變得便利和親民。
口感P K
鐵盤烤制的牛排既有新鮮熱辣的誘惑，也有略柴口感的遺憾，更有吃到最後幾口又涼又硬的尷尬。巖烤是以芝麻石為巖盤，並先用烤爐精準加熱至高達200攝氏度的高溫，高溫將食材表面瞬間凝固，從始至終保持對食物而言最重要的口感。
[消費推薦]
法式西冷牛排(200克) 63元/份
選用帶有大理石紋理的法式西冷牛排，用經典法式香料醃製經高溫巖烤而成，肉質細膩柔嫩有彈性。
美式黑椒牛排(220克) 53元/份
以黑胡椒等多種香料醃製上等牛排，經高溫巖烤後淋上特色醬汁，肉質外酥裡嫩。
韓式秘制牛排(210克) 53元/份
選用獨特的韓式秘制醬料醃製新鮮牛排，汁水豐富，秘制醬汁香甜香濃有特色。
採寫：南都記者 閆濤 攝影：南都記者 黃集昊
作者：閆濤 南都 黃集昊