提到皇帝，估計大家很快就會想到「美食隨便吃，金銀任性花」的享受，誠然，歷代皇帝都是如此，畢竟天下都是他的，想吃啥就吃啥。可是唐玄宗卻不這麼想，因為他曾經吃過一道極品美味，卻差點把江山吃丟了。這究竟是怎麼回事呢？如果您想知道，就讓小編來為你揭秘吧。
大唐王朝，是我國封建王朝中最為鼎盛的朝代，無論是經濟還是文化，都處於當時世界的頂峰，尤其是後來的開元盛世，更是讓大唐王朝成為世界為之矚目的焦點。不過這一切的神話都被一個人打破了，此人就是安祿山，一個大胖子胡人。這個胡胖很不簡單，當時的他還只是一個小小的軍官，由於李林甫的關係鐵，才得到權臣的推薦，進宮覲見唐玄宗和楊貴妃。安祿山腹有權謀，又極懂馬屁之道，漸漸的得到唐玄宗跟楊貴妃的厚愛。別看安祿山很胖，可身為胡人的他，從小就能歌善舞，相傳他的胡旋舞讓唐玄宗痴迷不已，最後竟然還將安祿山收為了義子。
為了能夠討好唐玄宗，安祿山特意派人去自己的老家尋找「秘寶」，打算獻給唐玄宗。安祿山的「秘寶」究竟是什麼呢？那就是獨產於關東地區的鹿尾巴。關東的梅花鹿一直以「膘肥肉嫩」著稱，關東的寒冷天氣，也讓這些過冬的梅花鹿身上積攢了厚厚的一層脂肪，而脂肪凝聚成精華的部分全集中於鹿尾。真正想獲得肥美香嫩的鹿尾很不容易，其中的講究更多，必須在深冬最寒冷時節活捉梅花鹿，將其尾部割下後馬上以白雪覆蓋，據說這樣才能保住鹿尾的鮮香，正是因為條件如此苛刻，故而這樣的「精華鹿尾」一年只能吃到一次。
在得到鹿尾後，安祿山親自操刀皰制，安祿山本就出生胡地，對於鹿尾的烹飪有著極為豐富的經驗，在經過繁瑣的工藝與加入各種秘料後，一道「鹿尾醬」就製成了。安祿山親自將「鹿尾醬」送到了唐玄宗面前，唐玄宗嘗罷之後，只覺得唇齒留香，實在是勝於宮廷珍饈美饌百倍，一時間龍心大悅，對安祿山的忠心大加誇讚。
唐玄宗還不知道，安祿山看似憨厚老實，可他並非為溫順的家犬，而是一頭覬覦皇位的惡狼。隨著安祿山勢力的日漸增大，他開始不滿足於自己的地位和權力，他也想嘗嘗做皇帝的滋味。
公元755年，安祿山與史思明在範陽發動了叛亂，這就是著名的「安史之亂」。唐玄宗此時才意識到問題的嚴重性，眼看著叛軍就要打進長安，唐玄宗也因此被迫逃往四川，在此後的幾年裡，大唐王朝傾全國之力進行平叛，唐玄宗也因此丟了帝位，雖然最後叛軍被剿滅，可大唐王朝至此開始走向了下坡路。唐玄宗雖然是因為吃了一道「鹿尾醬」，差點將江山丟了，讓「鹿尾」背了一口大黑鍋。可是，在後世王朝中，鹿尾卻依然極受歡迎，在宋代的時候，由於南宋偏安一隅地處南方，故很少提到食用鹿尾，可是同時期的遼國、金國以及蒙元，卻都有大量對烹飪鹿尾的記載。
清代時，食用鹿尾達到了飲宴文化的鼎峰。愛新覺羅家族曾生活在關東，因此對鹿尾有著偏執的喜愛。在朝廷進貢的清單中，鹿尾一直是其中的一個重要品類，甚至在乾隆皇帝賞賜大臣時，都會將鹿尾列為賞賜品，由此可見，鹿尾飲食文化可算是源遠流長。中華的飲食文化綿延千年，在世界上都享有「烹飪王國」的美稱，小小的一道「鹿尾」，便能講出這樣一段精彩的動人故事，這對於我們來說，也確實是一種莫大的自豪和驕傲。
文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：常山趙子蟲