五仁月餅是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明;邊緣呈象牙色，底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。
據了解，新標準對月餅的類別、命名等做了更詳細的劃分，例如「五仁月餅」要使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種原料加工成餡的月餅，才可稱為「五仁月餅」。
作為一個植物相關科普號，我們在這傳統佳節就和大家說一說五仁月餅的月餅餡。
核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃與扁桃、腰果榛子並稱為世界著名的「四大乾果」。核桃仁含有豐富的營養素，並含有人體必需的鈣等多種微量元素和礦物質，以及核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁。杏仁具有豐富的營養價值，每100g杏仁中含蛋白質25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纖維12～19g，還含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦質元素和維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等多種維生素。杏仁具有良好的藥用價值，如鎮咳、平喘、增強人體免疫力、延緩衰老、調節血脂、補腦益智等。
橄欖仁，中藥名。為橄欖科植物橄欖的種仁，主要分布於福建、臺灣、廣東、海南、廣西、四川、貴州、雲南等地，產量較少，每斤價格在200元左右 ，所以一般的五仁月餅中都沒有橄欖仁。
瓜子仁大家都知道的吧。小植其實不愛嗑瓜子，但是如果有剝好的瓜子仁，那麼我就勉(開)為(開)其(心)難(心)的吃了。
芝麻，被稱為八谷之冠，在這個節日，小植也祝願願大家的生活和芝麻開花一樣-節節高。
吃過五仁月餅的同學一定會發現，五仁月餅裡有紅色、綠色的絲，「青紅絲」是用新鮮的橘子皮來製作而成的，你可以掰開一個五仁月餅來聞下，是不是散發出一種橘子皮的味道。