莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「五仁月餅」的做法。時光如梭，歲月荏苒，不知不覺之間，明天就是一年一度的中秋佳節。今年的中秋節同往年大有不同，它居然和國慶節成為同一個日子，在這個特殊的年份，能在同一天歡慶中秋佳節和國慶節，對於我們每一個熱愛中華民族的人來說，這是一個千載難逢的喜慶日子。中秋節是最有中國文化特色的一個節日，吃月餅是傳承了上千年的飲食習俗。每年到了中秋節，人們無論多忙，都會停下手中的工作，回到家裡和家人團圓，一起吃月餅，吃石榴，在喜慶祥和的氣氛中度過溫馨時光。明天就是中秋，我按照慣例，開始製作每年要吃的月餅，這幾乎成為我們家的光榮傳統。
絕多數家庭過中秋節時會去外面的市場上買月餅吃，但我們家以做月餅吃。主要原因是我本人喜歡做美食，喜歡做中國傳統糕點，不願意去買現成的吃。另外，在自己家中做月餅，不但可以省錢，而且做出的月餅口感爽口，美味好吃，一點不比外面賣的月餅差。一般而言，月餅有很多餡料，像我們平常愛吃的豆沙、蛋黃、棗泥、蓮蓉等等，都是深受人們喜歡吃的月餅。做月餅其實很簡單，並不是一件多麼難的事情，只要買一些輔助模具，調理好餡料就可以了。現在家家戶戶都有烤箱，有微波爐，所以在家裡做月餅就特別簡單和容易。我們家孩子喜歡吃五仁月餅，我今天就他們做了五仁餡料月餅，希望孩子們吃得高興，吃得開心。
中秋節到了，教你做經典的五仁月餅，酥軟香甜不油膩，做法超詳細。明天的中秋節上演的一道美食大戲就是吃月餅，從昨天開始，就看到很多朋友都在曬月餅，說起月餅的種類繁多，記得我以前就特愛吃五仁月餅，兒子也愛上了五仁月餅，外面買的月餅太甜了，還是自己動手做，其實自己做五仁餡料，堅果果脯之類，就是想放什麼放什麼，很隨意拌勻即可，這款五仁月餅甜而不膩，一口咬下去滿口生香，比買的還好吃，全家吃著也放心。中秋節到了，想吃五仁月餅不用買，最詳細的做法，薄皮大餡不膩口。現在我把這道「五仁月餅」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
食材：普通麵粉、糯米粉、轉化糖漿、黃油或者玉米油、鹼面、麥芽糖、白酒，純淨水、食用油、葡萄乾、藍莓、熟瓜子仁、香蕉幹、獼猴桃幹、熟黑白芝麻、核桃、花生。
做法：
1、準備好月餅皮的材料，麵粉280克、200克轉化糖漿，黃油或者玉米油80克、2克鹼面用6克清水化開。
2、裝轉化糖漿的碗中，加入準備好的黃油和鹼水充分攪拌均勻。
3、攪拌均勻後，邊倒邊攪拌，加入麵粉280克，攪拌至沒有乾麵粉。
4、直接按壓成麵團，蓋上保鮮膜，鬆弛2小時以上。
5、開始準備餡料，我準備的有葡萄乾，藍莓，熟瓜子仁，香蕉幹，獼猴桃，熟黑白芝麻，核桃，花生，總共600克，花生和核桃是生的，放入烤箱150度，上下火烤10分鐘。
6、烤熟的花生去皮，核桃，葡萄乾，藍莓，香蕉幹，獼猴桃幹，用刀切碎點。
7、準備麵粉和糯米粉各110克，用炒鍋分別炒，炒到微微的變黃，沒用生粉味即可盛出。
8、切好的果仁倒入盆中，放入熟瓜子仁，黑白芝麻，炒好的麵粉和糯米粉，加入100克麥芽糖，5克白酒，純淨水50g，食用油80克，攪拌均勻，將餡兒調至能握成團狀即可。
9、把鬆弛好的麵團，分成40克麵團，餡料團成50克，準備包月餅。
10、取出一個月餅皮麵團，放手中按壓一個小坑，把餡料放進去，用虎口，一點一點將麵皮擠上去，包住整個餡料搓圓
11、包好後，在表面裹上一層薄薄的麵粉，再用月餅模壓出花紋。
12、最後放進墊著油紙的烤盤，在月餅表面噴上一層無水，烤箱180度預熱10分鐘，放入烤箱中層。
13、烤5分鐘定型，然後取出，在表面輕輕地刷上一層薄薄的蛋液。
14、繼續放入烤箱烤15到20分鐘，烘烤溫度根據烤箱決定，只要烤至月餅表面上色即可，做好後的月餅放入密封的保鮮袋，回油後吃起來不油膩，口味更佳。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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