咖喱牛肉大家好，我今天想給大家分享一道即便捷又好吃的快手菜——咖喱牛肉，說到咖喱牛肉相信大家一定都很熟悉，雖然它也屬於異國風味，但是我們日常也都是經常吃的，不論是外賣還是自己做，吃到的機會非常多
咖喱牛肉做起來很容易，但是做的好吃並非易事，一個是牛肉能否吃起來軟爛入味，在一個就是配菜的口感是不是好，還有湯汁的濃稠程度，哪一樣沒有控制好都會影響最終的味道，我家咖喱牛肉飯從來不點外賣，因為自己做真的好吃太多倍，而且牛肉量也足，家裡來了朋友也經常是點名要吃這個，大家都覺得喜歡，好吃，所以我今天特地把我家咖喱牛肉的做法拿出來跟大家分享一下
如果你也喜歡吃咖喱，或者總是做不好，那不妨來看看我的做法，或許能對你有一點幫助，好啦，我下面就來介紹一下這道咖喱牛肉具體的用料用量以及製作方法
【用 料】
牛腩400克，咖喱塊4塊，胡蘿蔔1根（小），土豆1個（小），油適量，蔥6段，姜2片，蒜2瓣
【烹飪方法】
1.首先來處理一下牛腩，牛腩洗淨切塊，用清水浸泡1小時，過濾掉泡出的血水，備用
註：牛腩選用7分瘦3分肥的，比用純瘦的做出的咖喱牛腩更好吃喲
2.土豆，胡蘿蔔去皮切滾刀塊備用（土豆如果提前切要泡水備用，避免表面因氧化而變黑）
3.鍋中倒入稍多清水，將牛腩塊冷水下鍋煮3分鐘撈出，衝去表面的血沫子備用
4.起鍋熱油，放入蔥姜蒜稍微煸炒一下
5.倒入焯完水牛腩翻炒均勻
6.加入稍多清水大火燒開，清水量約沒過牛肉2-3釐米的樣子
7.將牛腩連同湯水一同轉入電壓力鍋中，選擇牛羊肉功能，如果沒有快捷鍵，就選擇保壓30分鐘即可
註：沒有電壓力鍋也可直接燉，只是牛腩肉質緊緻不易爛，要根據實際情況燉的時間長一些
8.保壓時間到了，將牛腩連同湯水再一同倒回鍋中，加入咖喱塊，大火
9.加入土豆和胡蘿蔔攪拌均勻
10.當咖喱塊融化並且開鍋以後，轉中小火，加蓋再燉15分鐘，中途不時攪拌一下，避免粘鍋
11.十五分鐘後湯汁也濃稠了，就可以關火了，如果你做的湯汁依然很多，就可以開大火，打開蓋子將湯汁收濃稠再關火
這樣做出的咖喱牛肉肉質軟爛入味兒，老人小孩兒吃都沒問題，並且土豆和胡蘿蔔也不會吃起來太面，口感不好，切忌將配菜和牛肉一同放入電壓力鍋
一不小心又吃多了……
好啦，今天的食譜介紹就是這樣，掰掰～
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