還在糾結晚餐吃什麼？試試這道家常菜，快手又營養，兒子超愛吃！每天下班回家後，真的是累的不想做飯，但春季正是孩子長身體、補充營養的時候，晚飯還是應該好好吃的。營養師大喬前天來我家做客，向我推薦了這道簡單易做又美味的家常菜——紅燒豆腐。他說豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。如此營養美味的菜餚大家不可錯過哦！
紅燒豆腐
By 蕾寶呢
配料：
豆腐 1塊、姜 1片、蒜 3瓣、青紅辣椒 2顆、豆豉 一小爪
烹飪步驟：
1.豆腐洗淨；
2.鍋內放適量清水，水開放入豆腐和少許鹽綽煮3分鐘；
3.將大蒜、生薑、辣椒切碎備用；
4.豆腐撈出，切片；
5.鍋內放油，油熱放入豆腐塊；
6.煎豆腐過程中撒少許鹽，使其入味；
7.煎至微黃，翻面；
8.兩面煎黃出鍋倒盤子裡；
9.重新起鍋放少許油，爆香生薑、大蒜、辣椒；
10.倒入半碗水；
11.放入生抽、老抽、蠔油、少許鹽，翻拌均勻；
12.水開放入豆腐，蓋上鍋蓋繼續燜煮；
13.滴幾滴香油，大火收汁，起鍋裝盤。
烹飪小貼士：
1、嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。2、豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。發展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，製作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。3、豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
這道紅燒豆腐你學會了嗎？
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