我們常聽人說致癌物，什麼1類、2類、3類。究竟哪些是1類致癌物，日常生活中什麼地方會接觸到1類致癌物。
致癌物是世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構，按對人的致癌危險性將致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5類。
致癌物分類標準為：1類致癌物：明確可以致癌；2類致癌物：動物致癌，對人體是否致癌還需要進一步研究；3類致癌物：不能確定能不能致癌，但有致癌的可能性；4類致癌物：沒有明確證據顯示不致癌；接下來，最全1類致癌清單來嘍~[3]
接下來，我們逐一看看這些常見的一級致癌物都藏在哪裡？
1.黃麴黴素
１毫克黃麴黴素，就是致癌劑量！它是我們所知的最強的生物致癌劑。久泡的木耳、發黴的花生、變質的堅果、變質的米飯、長時間使用的筷子等都是黃麴黴的主要來源。
2.苯並芘
動物實驗證明，長期吸入或食用含苯並芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌症等。高溫油炸食品、油煙、烤肉、油墨、汽車尾氣都含有不同劑量的苯並芘。
3.亞硝酸胺
亞硝酸鹽進入體內會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物亞硝胺。而加工肉、隔夜菜、醃製食品等都含有亞硝酸胺。第96位的中國式鹹魚就因含有過量亞硝酸鹽而被列為一級致癌物。
4.馬兜鈴酸
馬兜鈴酸天然存在於諸如馬兜鈴屬及細辛屬等馬兜鈴科植物中，而這些植物曾廣泛地被中醫經經炮製解毒作為原生藥材入藥。
但是，國家食品藥品監管總局新聞發言人表示，我國自2003年以來，已對含馬兜鈴酸藥材及中成藥採取了一系列風險控制措施，包括禁止使用馬兜鈴酸含量高的關木通、廣防己和青木香等，並明確安全警示，對含馬兜鈴屬藥材的口服中成藥品種嚴格按處方藥管理[4]。
此外，魚腥草含有馬兜鈴內醯胺，不能等同含有馬兜鈴酸。
清單上的這些致癌物，並不是說你吃一點點或者接觸一點點就會得癌，沒有必要過於恐慌。列出這份清單的初衷，是希望大家了解這些致癌的高危因素，儘可能避免。畢竟養成良好的飲食和生活習慣，這才是最好的防癌方法。