晚餐這樣做,讓初學者都可以輕鬆上手,吃得省時又美味健康!

晚餐這樣做，讓初學者都可以輕鬆上手，吃得省時又美味健康！日本最夯的常備菜！人氣網紅食譜公開！日本現在最夯的常備菜，以簡單、快速、變化多端，替家庭主婦省去許多麻煩而大受歡迎。這一篇將公開分享日本人氣網紅的食譜，讓初學者可以輕鬆上手，吃得省時又美味健康！

魚板肉卷

材料（容易製作的份量）：

魚板…3片（使用長方形的魚板）

豬五花肉（火鍋用）…約12片

沙拉油…1大匙

醋橘（根據喜好）…適量

青紫蘇（根據喜好） …適量

蘘荷（根據喜好）…適量

A【酒…2大匙、味醂…2大匙、砂糖…1又1/2大匙】

■做法

1.將魚板對半切片，用豬肉捲起（魚板１塊半片用2片豬肉。肉卷最後黏合的地方要朝向寬面）。

2.平底鍋加入沙拉油熱鍋，將步驟1肉卷黏合面朝下煎至金黃之後（因為肉卷容易鬆開，所以在顏色變金黃之前不要觸摸），翻面用中火煎烤約2分鐘。

3.將A加入步驟2並用小火煮沸。不時翻面讓每面均勻沾染醬汁。

4.煮至醬汁大約收幹開始變濃稠之後停火。根據喜好擠上醋橘、撒上切碎的青紫蘇和蘘荷即可。

花椰菜梗拌芝麻美乃滋

材料（容易製作的份量）：

花椰菜梗…1顆份

A【美乃滋…20g、醬油…1/2小匙、和風高湯調味粉…1g、白芝麻…適量】

■作法

1.剝去從底部至5cm處的花椰菜梗皮，並切成約0.5cm的薄片。

2.將少許鹽（食譜份量外）放入沸水中，加入步驟1並煮約2分鐘。

3.從熱水中撈起，在室溫下冷卻。

4.將A放入碗中，加入步驟3混合均勻即可。

生薑烤茄子

材料（容易製作的份量）：

茄子…2～4根

A【面味露…1大匙、醬油…1/2小匙、和風高湯調味粉…1/2小匙、水…4大匙、生薑（磨末）…1小匙（蒜茸膏的話1又1/2小匙）】

■作法

1.在茄子蒂的下方輕輕劃上一圈劃刀，並用竹籤將茄子屁股到蒂的周圍戳洞開孔（避免加熱時破裂）。

2.用水燒烤步驟1的茄子至表面變黑，趁熱時從蒂下方的劃刀開始將皮剝下，並在2處劃上縱切的劃刀。

3.將A倒入碗中混合均勻，加入步驟2後放入冰箱冷藏。

柳葉魚南蠻漬

材料（容易製作的份量）：

柳葉魚…8～10尾

洋蔥…1/2顆

紅椒…1/3顆

太白粉…適量

油炸油…適量

A【酢…5大匙、蜂蜜…1大匙、醬油…2小匙、味醂…2小匙、鹽…2g】

■做法

1.將柳葉魚腹部縱切一刀約1cm深的劃刀，並將洋蔥、紅椒切絲。

2.將A放入耐熱碗中，在微波爐（500W）中加熱約30秒後混合均勻，再放入步驟1的洋蔥和紅椒。

3.將步驟1的柳葉魚用太白粉均勻沾附，放入180℃油炸。

4.柳葉魚炸好取出瀝乾後放入步驟2的碗裡，並將步驟2的蔬菜平鋪在柳葉魚上後，用保鮮膜包好封緊放入冰箱冷藏入味。

老公最喜歡的菜單：芋頭可樂餅

材料（容易製作的份量）：

芋頭…6顆（約350～400g）

洋蔥…1/2顆

沙拉油…適量

鹽 胡椒…適量

麵粉…適量

全蛋液…1顆份

麵包粉…適量

油炸油…適量

A【雞絞肉…150g、鹽…少許、雞蛋…1顆】

■做法

1.用保鮮膜將芋頭一顆一顆包好，放入微波爐（500W）加熱約8分鐘後剝皮。

2.將洋蔥切碎、放入已加沙拉油熱過的平底鍋中。加入鹽、胡椒，翻炒至洋蔥半透明之後放涼。

3.將步驟１放入碗中並用搗碎器搗碎８成左右後，加入步驟２和Ａ，用手混合均勻。

4.將步驟３分成7～8等分，依序沾上麵粉全蛋液麵包粉。用180°C油煎至表面略帶褐色之後取出，再用200°C油煎第二次。

常備菜DIARY

鬆軟豆腐漢堡排

善加利用剩餘豬絞肉所製作的省錢豆腐漢堡排。醬汁已調味可直接端上桌！冷凍保存之後也可用於便當菜單。

雞裡脊肉紫蘇起司春卷

老公最喜歡的春卷。雞裡肌肉在之前準備其他常備菜時事先有用火加熱過，所以不需要擔心會半生不熟。春卷皮的收口，比起太白粉用麵粉更加能夠黏合。我以前經常失敗。（笑）

烤蔬菜咖喱

即使是用市面上的咖喱塊，再加上炒到焦糖色的洋蔥和洋蔥末2種、大蒜、醬油、伍斯特醬、豬排醬之後立馬變成自家原創咖喱！是一道過幾天後也濃醇好吃的常備菜炒檸檬奶油雞肉馬鈴薯

口味清爽卻味道濃厚的美味炒檸檬奶油是推薦的常備菜菜單。美味的重點在，檸檬不只使用檸檬汁，連帶檸檬皮也磨碎加入。停火之後加入奶油＆檸檬，讓風味更加突出。