有一種美食叫：糟熘三白！想不想學？
糟熘三白算是一道口感不錯的家常菜，這種菜是採用特殊的配料香糟滷製作的，香糟滷是從酒糟中提取的，具有酒的香味，是一種獨特的調味料，一般很少有菜會用到這種食材。糟熘三白的配菜比較的多，就像這個菜的名字一樣，用雞肉、魚肉和冬筍來進行製作，由於這三種主要的食材都是呈現白色，所以才會有這樣的名字，可以說是非常形象了。這道菜的口感非常出眾，主要還是酒糟的作用，算是一道魯菜。製作起來不是特別的麻煩，主要是能夠找到香糟滷，這樣就能夠在家自己做了。
糟熘三白是用雞肉、魚肉還有冬筍來製作的，所以營養價值方面是非常好的，雞肉和魚肉都是屬於白肉，跟豬肉等紅肉有非常大的區別。營養成分方面雞肉和魚肉不比豬肉差，而且由於魚肉和雞肉對於身體的血脂沒有太大的負面影響，所以相對於豬肉來說，雞肉和魚肉的健康程度會更高一些。現在很多人都有高血壓、高血脂的問題，嚴重的時候還會引發其他的惡性疾病，所以不少人都開始吃雞肉和魚肉來保健身體。糟熘三白中含有的酒糟也是能夠給身體提供必需的維生素和微量元素，所以這道菜還是非常健康的。下面我們來給大家詳細介紹下糟熘三白的具體做法。
配料：雞肉150克，巴沙魚100克，冬筍適量，香糟滷300克，澱粉適量，白胡椒粉適量，料酒適量。
步驟一：雞肉和魚肉都先清洗乾淨之後切成薄片，然後用料酒、白胡椒粉和澱粉抓勻，十五分鐘左右。這樣能夠讓雞肉和魚肉的腥氣味得到消除，做出來的菜口感會更好。
步驟二：鍋內放油加熱，然後把魚肉和雞肉放到鍋中滑炒，火不要開的太大，中小火就可以。
步驟三：雞肉和魚肉片都是很容易熟的，炒好之後撈出，然後把冬筍放到鍋中繼續炒。
步驟四：把香糟滷和水進行調汁。
步驟五：鍋中放調好的香糟滷，煮開之後下雞肉、魚肉和冬筍，煮開之後加入適量的澱粉就可以出鍋了。
這道菜主要是調製香糟滷，一定是要掌握好比例，水分如果是太大的話，那麼做出來的菜味道就會比較淡一些。但是也不能太濃，否則味道也是不會太好的。可以在調的時候親自嘗一下。
圖片編輯：chrisQ董小仙