發麵小籠包
原料：麵粉、肉末、酵母、泡打粉、糖、食用油、鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、薑末、蔥花。
做法步驟：
第1步、麵粉加入3克酵母，3克泡打粉，5克白糖，一茶匙食用油
第2步、加入溫水調成絮狀
第3步、揉成光潔的麵團放到溫暖處醒發
第4步、發酵至原來的兩倍大即可
第5步、肉末加入三分之一茶匙鹽，雞粉，胡椒粉，一茶匙料酒，少許胡椒粉，5克白糖，薑末，取小半碗水分三次加入朝一個方向拌勻上勁
第6步、加入蔥花拌勻即可
第7步、醒發好的麵團再次揉成光潔的麵團
第8步、搓成長條，切成大小均勻的擠子（和水餃擠子差不多大小）
第9步、用擀麵杖擀成中間微厚，邊上薄的皮子
第10步、挑上餡料
第11步、包成包子
第12步、依次包好備用
第13步、蒸鍋提前燒開，蒸屜上刷上一層底油放入小籠包大火蒸十五分鐘即可
第14步、成品
第15步、成品
來自 美食天下 廚娘宋宋 的作品。