邊吃邊侃
國家統計局數據顯示，截至2019年年底，我國65歲及以上人口已達到1.76億人，佔總人口的12.6%。按照聯合國標準，一個地區65歲以上老人佔總人口的7%，即視為該地區進入老齡化社會。人口老齡化給我國社會的平穩發展帶來極大挑戰。
當您登高遠眺時是不是發現自己老了？人老先老腿，膝蓋打彎也不舒服了？膝關節、肌肉力量、骨密度等等都成了您所要關心的話題。
金秋十月時值重陽節，為促進健康老齡化，實現「健康中國2030規劃綱要」中的目標，由國家衛生健康委國際合作與交流中心，中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國營養學會老年營養分會、中國食品科技學會食品營養與健康分會等單位聯合主辦的「2020年營養與健康老齡化」雲端會議於10月24日在京召開。
與會專家認為，營養是保障老年人身體健康，提高生命質量，促進社會和諧發展的基石。必須高度重視老年人群身體健康的多樣性和複雜性，儘快建立老年人營養健康狀況監測制度，及時了解、掌握不同生活狀態老年人的營養狀況和需求，制定相應的政策，提高老年人的營養健康意識、增強基層衛生服務機構和人員在老年人營養服務方面的能力、推動食品產業研發更多適老產品。
北京大學第三醫院運動營養專家常翠青教授的報告中對「人老先老腿」的現象做了深入分析，指出老年人的行動能力是骨骼、肌肉、關節三個要素的整體結果，需要從這三個要素入手、結合運動和營養的整體方案提升行動能力，從而改善健康。許多營養成分如鈣、蛋白質、氨基葡萄糖、維生素D、維生素C、鋅等，對老年人行動能力都有助益。
2018年一項研究表明，高蛋白攝入量可有利於降低骨丟失和骨折風險。老年人的理想健康狀況依賴於維持肌肉的質量，而這要求充足的蛋白質攝入，以保持人體良好的肌肉狀態。常教授強調，堅持身體活動對保持身體功能有很大的益處，有氧運動和肌肉力量的訓練對改善老年人的身體功能有很強的影響。而研究顯示，太極拳、舞蹈和運動性電子遊戲對改善老年人的身體功能效果有限。
碳水化合物是人體主要的供能物質，不可或缺。而優質的碳水化合物對老年人的健康有保護和促進作用，如體重控制、代謝健康、消化道健康等。判斷優質食品碳水化合物的方式有多種，常見的有全穀物、低GI（升血糖指數）等；目前，全世界都在關注人們攝入糖的質量，並不是不攝入碳水化合物才是健康的模式，而是提倡攝入平衡的碳水化合物。目前雀巢基礎研究中心的科學家研究了一種新的標準，通過食品中碳水化合物、膳食纖維、糖的比例，來判斷食品是否含有健康的碳水化合物。來自雀巢基礎研究中心的Le Bur博士在「健康碳水化合物對老年人代謝健康的作用」的報告中這樣指出。
本次大會主席中國工程院陳君石院士和來自國內外的專家、學者和業界代表就我國老年人健康促進政策，營養改善策略、食品產業升級發展、老年人吞咽障礙營養管理和老年人肌肉衰減症的營養改善等議題進行了深入和廣泛的研討。文/魏世平
責任編輯：任芯儀(EN063)