「手衝大師」咖啡館·全球第4店

2020-12-07 騰訊網

+trunk coffee roaster

from Nagoya

「咖啡師，是咖啡館的靈魂。」

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手衝大師的咖啡館

+trunk coffee roaster

名古屋「手衝大師」鈴木康夫

在全球的第4家咖啡館

2019年冬，落地深圳

「手衝大師」鈴木康夫

trunk名古屋店

鈴木康夫，日本知名咖啡職人，曾隻身去丹麥學習咖啡，設計了著名的「摺紙濾杯」。他在名古屋的咖啡館trunk被稱為「去日本必需要喝的咖啡」。

全球第4家店

+trunk是鈴木先生第1次

把店開出日本

對他來說，咖啡是一種語言

他用高品質的咖啡，來和世界對話

+trunk的咖啡

+trunk注重手衝咖啡

店裡供應5隻豆子

都由鈴木先生和咖啡師一起搜尋

自家烘豆，北歐風淺烘

突出咖啡的風味

手衝：哥倫比亞天堂莊園

這款哥倫比亞天堂莊園

是今年必喝的一款競賽級咖啡豆

還拿下了2019年COE卓越杯標王

有濃鬱的桂花香，以及草莓和酸奶風味

ORIGAMI摺紙濾杯

店內手衝專用鈴木先生設計的「ORIGAMI摺紙濾杯」。設計靈感來源於日本傳統摺紙藝術，材質為日本名瓷器「美濃燒」。濾杯的縱向溝槽和底部大出水孔，令水流更快，可搭配錐形濾紙和蛋糕杯濾紙，是2019世界咖啡衝煮大賽（WBrC）冠軍杜嘉寧比賽指定濾杯。

愛樂壓衝煮：肯亞AA+++

trunk曾是日本

最早提供愛樂壓衝煮的咖啡店

出品口感順滑、粘稠、甜感高

店裡一般會提供3種杯型品嘗咖啡

分別增強咖啡的香氣、甜感醇厚度、酸度

意式咖啡 & 特調

意式咖啡有2種豆子可選

一種拼配，一種單品

其中拼配豆是由鈴木先生指導拼配

日曬埃塞和水洗肯亞

風味跨度大，搭配非常大膽

德國probat烘焙機

店裡有獨立的烘焙工作間，設備為德國百年品牌probat烘焙機，極大提升烘焙的穩定性和風味展現。由拿下世界咖啡杯測大賽日本賽區前六的高木麻奈美擔任烘豆顧問。

落地沙嘴城中村

咖啡本應是日常

城中村的生活氣息

為好的咖啡提供了載體

+trunk粉 & 閃電水滴

店面主色調"+trunk粉"，由設計師定製調色

專門設計的「閃電水滴」標識

寓意每滴咖啡都是珍貴的

回字吧檯，對話咖啡師

衝煮咖啡，即咖啡師的表演

回字吧檯的設置，讓客人在任一角落

都能看到咖啡製作的過程

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店裡有不同的座位區

除了坐在吧檯跟咖啡師交流

還有落地窗座位區可供小憩

咖啡豆、周邊、咖啡器皿

包括摺紙濾杯在內

現在也可以直接在店裡購買

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「咖啡，是和世界對話的語言。 」

一

記錄這座城市，用眼睛

一

〓〓

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    一家讓你親自體驗手衝還能免費喝的咖啡店 　　每天只有一次機會 　　但是你可以隔天再來，教會為止 　　這裡還是咖啡器具線下體驗店