這是愛運動的阿皓第40篇文章，歡迎您的關注！今天要和大家聊的話題是代糖，這個在生活中處處可見的添加劑，它與我們的健康有什麼關係，它又會如何影響我們的體重？
高糖飲食的危害
從前科學界更多的認為脂肪是對人類危害更大的，但是隨之越來越多的研究，人們發現，人類健康的殺手不是脂肪，而是糖！
日常攝入糖量過高與肥胖、糖尿病、高血壓等疾病息息相關，甚至會影響兒童的大腦發育。
一項為期15年的研究發現：每天攝入的熱量中，添加糖的比例佔25%或以上的人，死於心臟病的機率是佔比低於10%的人的兩倍多。
食用添加糖還會引發2型糖尿病。上世紀90年代的兩項大型研究發現，相比於幾乎不喝汽水及果汁的女性，每天飲用超過一杯的女性患糖尿病的機率會高出一倍。
正式因為這些發現，食品廠商也開始推出各種各樣的無糖產品，不添加糖但是又有甜味，這全是「代糖」的功勞。
代糖是什麼？
代糖（或者稱為甜味劑）是一種食品添加劑，其提供糖的甜味，但是相比於真正的糖含有更少熱量。人造甜味劑可以通過生產植物提取物來獲得，也可以通過化學合成來加工。
代糖主要分為兩類：營養性代糖和非營養性代糖（甜味劑），主要的區別在於前者有熱量，而後者無熱量。同時因為他們不是真正的糖，不會影響胰島素的分泌。
人們發明了很多種代糖，來滿足不同的甜味，不同情況下的需求，其中甜味以蔗糖為基準，被定義為100%
其他甜味物質與蔗糖的百分比值為它們的甜度，根據這種方法，果糖的甜度為130%，也就是同樣的一杯苦咖啡，放兩勺果糖和三勺蔗糖所產生的甜味是一樣的。
常見的代糖（前五種為非營養性代糖，後五種為營養性代糖）： 糖精：甜度是蔗糖的400倍，濃度較大時有金屬味和苦味，安全劑量：每公斤體重5毫克。 甜蜜素：甜度是蔗糖的40倍，安全劑量：每千克體重7毫克。 阿斯巴甜：人工合成的甜味劑，甜度是蔗糖的200倍，有熱量但攝入量過低，可以忽略，安全劑量：每公斤體重40毫克。 安賽蜜鉀：不在人體內代謝，隨尿液排出，甜度是蔗糖的200倍，體重為60kg的人每日最大攝入量540毫克。 索馬甜：從非洲竹芋的假種皮中提取的天然甜味蛋白質，甜度是蔗糖的2500倍，用量極微，熱量可以忽略。 山梨糖醇：天然存在，梨中就含有，每克含熱量4.1kcal，甜度是130% 木糖醇：存在於特定的植物中，每克熱量約2.6千卡，甜度為50%-70% 麥芽糖醇：不存在於自然界中，每克含熱量2.1千卡，甜度為50% 異麥芽糖醇：不存在於自然界中，每克含熱量2千卡，甜度為50% 乳糖醇：不存在於自然界中，每克含熱量2千卡，甜度為50%
代糖與體重
既然糖的過量攝入，導致了肥胖以及各種疾病，那麼將糖換成沒有熱量的代糖可以解決問題嘛？
畢竟，使用代糖可以將那些原本高熱量的飲料變成接近0熱量，而其他那些餅乾之類的零食也可以大幅降低熱量。
這不是從源頭上控制住了熱量的攝入嗎？但現實總是很殘酷。
2017年一篇發布《國際營養學》的文章研究了攝入非營養代糖對於體重的影響，最後得出結論：含非營養代糖的飲料與BMI（身體質量分數）之間沒有顯著關聯。該研究不支持向病態肥胖的受試者推薦含非營養代糖的飲料。
綜合研究納入了18至65歲，體重指數（BMI）≥40 kg / m或≥35kg / m且患有肥胖相關併發症的連續受試者，共100人（83名女性和17名男性，平均年齡為44.3歲）
研究者也對此做了解釋：使用非營養代糖與不健康的生活方式，以及不良的飲食習慣有關，這會導致在其他飲食中攝入更多的糖，以及攝入更少的維生素。
雖然將有熱量的飲料換成沒熱量的飲料，但是並不能改變你的體重，你使用無糖飲料替換了有糖飲料，減少了從飲料中的糖攝入，但你會從其他地方攝入更多的糖。
造成肥胖的最主要原因還是，生活習慣和飲食習慣不健康，不糾正，將糖換成代糖，也不會出現神奇效果！
同時文章中也提出大量攝入非營養代糖還與糖尿病，運動量減少，疲勞，幸福感降低和腹瀉有關。
代糖安全嘛？
甜味劑的誕生不過百年，在最近20年才被廣泛使用，而人類食用糖已經幾千年，由此人們對用代糖替換真正的糖，有著相當的懷疑，也的確有很多的研究表示代糖會對人體造成某種傷害，甚至增加某些癌症的患病機率。
因為其實驗設計都不夠嚴謹，且實驗樣本數量都非常的少，或者證據不夠充分等原因，所以沒有得到認可，但是人們的顧慮還在。
2015年發表在《公共衛生檔案》雜誌上的一篇文獻芸萃分析，從10989篇相關文獻中，篩選出1616篇高質量文獻，進行審查分析。
最終得出結論：尚無證據表明食用人造甜味劑作為糖替代品在體重管理，糖尿病患者血糖調節或2型糖尿病的發生方面是有益的。
關於營養風險（2型糖尿病的發病率，成年人對甜味的習慣化，癌症等），無法根據現有數據在這些風險的發生與食用人造甜味劑之間建立聯繫。
從現有數據和研究上來所，代糖還是安全的，任何有毒有害物質，都需要在一定的量下才會對人體產生危害，而我們在設定安全上限時會非常的保守。
比如說一種食物，在動物實驗中，發現攝入量超過3g/kg·d就會出現不良反應，那麼在設置人類的安全上限時會採用50或者100的安全係數，得到的安全上限就是0.06g/kg·d或者0.03g/kg·d。
所以使用代糖時，只要在安全範圍內，基本不會產生影響。國際營養學會建議每天不攝入超過3.3單位的代糖，相當於330ml的無糖飲料。
總結
① 目前代糖在建議使用範圍內食用都是安全的，不要看無糖飲料沒熱量就當水喝，不喝夠8杯不罷休。
② 如果你不改變你不健康的生活習慣以及飲食習慣，用代糖替換含糖飲料，也不能減輕你的體重。
③ 拒絕高糖飲食能幫助你規避很多健康風險。
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