椰奶
By 昊媽小廚房
買了一箱海南椰青，椰子水直接冰鎮喝，或者打火鍋（椰子雞湯底）。椰肉可以炒紅糖，小時候經常吃，除了炒紅糖，還可以打成椰奶，做湯底，加一些煮熟的綠豆紅豆、鵪鶉蛋、喜歡水果丁，就是海南夏天必備降溫糖水：清補涼。家鄉美食太多，住兩年，每天吃喝的都不帶重複的。
原料：椰子肉、牛奶、涼白開、糖。
做法步驟：
第1步、椰子水滿滿兩杯。劈開，取出肉，椰青的肉比較嫩，容易取出來。老椰子的殼太硬，如果不是給賣椰子的老闆幫忙劈開，自己還是放棄吧，家裡的菜刀不行。
第2步、稍微切小塊。
第3步、懶得找出破壁機，榨汁機/攪拌機也可以，還好清洗些。椰肉比較嫩才可以用攪拌機哦，肉質硬還是建議總無所不能的破壁機，擔心攪拌機刀片會壞。切碎椰子肉放進去，加一杯純牛奶（我用的是250毫升裝），大半碗涼白開。
第4步、開啟用時大概兩分鐘。打好了，過濾渣渣。
第5步、兩大杯。冰鎮後更好喝。
第6步、過濾出來的渣渣。
第7步、用來做餅乾。晚一些也會寫菜譜，把做法po上來。
第8步、小孩看到餅乾，兩眼發出柔和喜愛的光芒。
小貼士：
椰子肉嫩的才可以用攪拌機，不然就要總破壁機。
來自 美食天下 昊媽小廚房 的作品。
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