目前國際市場上的魚油原料根據用途主要分為養殖場的飼料添加劑、保健食品級魚油（主要從沙丁魚、秋刀魚等海洋經濟魚類提取，最貴的是鮭魚魚油和金槍魚魚油）和藥品級魚油3種。
魚油的生產國主要分布於世界四大漁場（北海道漁場、紐芬蘭漁場，北海漁場、秘魯漁場）附近。
拉美地區
靠近世界四大漁場之一的秘魯漁場，是全球魚油出口的大國。雖然近年來這兩個國家開始傾向生產高等級魚油，但目前還是以初級魚油出口為主。
2009年秘魯魚油出口量為303974噸，出口平均價格為845美元/噸，主要出口地區為比利時、丹麥和中國。2010年1～2月，秘魯的魚油出口量和出口價格同2009年同期相比沒有太大波動，但因為後幾個月內秘魯發放的捕魚配額量將會大幅減少，另外有關方面預計2010年秘魯將會是一個厄爾尼諾年，所以對5月新捕魚季開始後的秘魯魚油的生產和出口情況應更加關注。
2009年智利魚油出口數量為80416噸，出口平均價格為700美元/噸，出口主要地區為比利時、中國和日本。2010年1～2月，智利魚油出口量同比上升46%，主要出口地區為丹麥、挪威和日本。但2月28日智利大地震會對其魚油年產量產生一定影響，預計地震後部分工廠受損嚴重，重建尚需時日。
北美地區和墨西哥
墨西哥出產的初級魚油出口平均價格僅為535美元/噸，主要出口美國和加拿大。加拿大靠近紐芬蘭漁場，漁業資源豐富，美國和加拿大已形成較完善的魚油深加工產業，魚油保健產品消費水平也較高。
美國 魚油並不劃歸膳食補充劑（我國稱之為保健品）範疇而屬於營養食品類產品，魚油的保健功能已廣為消費者所接受，市場上至少有數百個魚油膠丸品牌。其中DHA類保健產品已成為美國保健食品市場發展最快的新產品，DHA腦保健類食品和眼保健食品分別佔據美國保健食品市場份額的20%和45%。2009年，美國魚油產品進口為13699噸，進口平均價格為5257美元/噸，美國魚油進口主要來自挪威、中國、秘魯、墨西哥和加拿大等國家。秘魯、墨西哥、智利、加拿大等世界魚油生產大國在地理上靠近美國，運輸非常便利，所以美國從上述國家進口的魚油價格相對比較便宜，2009年美國從墨西哥進口魚油粗品的平均價格僅為775美元/噸。美國進口的高檔藥用級精煉魚油主要來自荷蘭、瑞士和澳大利亞等國，2009年美國從荷蘭進口魚油產品286噸，進口價格為31339美元/噸。
加拿大 魚油保健品在加拿大銷售的價格差異很大，一般從魚的眼窩以及不含脂的部位提煉出的魚油DHA比例較高，更適合青少年使用，價格也較普通魚油要高。市場上常見的魚油DHA提煉比例有50%與30%兩種，前者常用來輔助治療，後者用於日常保健。DHA為50%的魚油產品對分裝要求更嚴格，其售價也高很多，效果是普通魚油的3～4倍。2009年，加拿大魚油進口數量為40714噸，進口平均價格為1365美元/噸，加拿大的魚油進口主要來自秘魯、墨西哥和美國等國家。加拿大紐芬蘭漁場是世界著名的大魚場之一，該地區漁業資源非常豐富，盛產鮭魚、鱈魚、比目魚。加拿大魚油提煉技術比較先進，2009年加拿大魚油出口數量為2185噸，出口平均價格為8449美元/噸，主要出口地區為美國、荷蘭和德國。
日本、韓國和中國臺灣
我國臺灣魚油粗品的年進口量也比較大，2009年進口量為33451噸，進口平均價格為646美元/噸，主要來自越南和智利，主要用於飼料添加劑。韓國魚油進口主要來自越南、智利和秘魯的初級粗品，只從加拿大進口少量的保健級魚油產品，基本上是內銷為主。而日本的北海道漁場也是世界四大漁場之一，日本是海洋漁業大國，漁業資源豐富，日本的魚油產品也是以內銷為主。
日本 日本已把富含DHA的魚油確定為21世紀的智能食品並加以開發應用，並在日本已形成了紅火的產業，產品種類豐富，如：從金槍魚魚頭和內臟中提取出DHA含量極高的魚油，將其脫臭處理後直接作為保健食品原料。日本的高DHA成分魚油產品的生產商有十幾家，而日本市場上這類魚油保健品約有200多種。2009年日本魚油產品進口數量32864噸，進口平均價格為1244美元/噸，主要來自秘魯、智利和美國。日本生產魚油丸的EPA/DHA乙酯物含量可高達96%以上，所以其生產的藥用級精煉魚油產品附加值很高。2009年日本出口量324噸，出口平均價格達到23119美元/噸，出口美國的12噸藥用級精煉魚油產品價格更是高達108106美元/噸。
歐洲地區
英國、挪威、丹麥、荷蘭、德國、比利時和法國都在北海漁場附近。英國、瑞典和挪威等國對魚油研究的投入很大，這些國家的魚油提煉技術都有相當高的水平。北歐國家對魚油的認可程度相當高，北歐的挪威、瑞典、冰島都產魚油。其中，挪威的產量最大，生產歷史最悠久。北歐人本身就有著補充魚油（Omega-3）產品的傳統，而且是從小服用。挪威健康署推薦兒童從4～6周起開始補充魚油，而且孕婦們也都能從保健部門領到免費的魚油。
在北歐，魚油產品可以細分為兩大類：一種是直接從魚體提煉出來的液體魚油，在北歐語系中，就叫做Tran；另一種叫Omega-3產品，主要是指膠囊、片劑等形式的，經過人為提煉加工，以補充人體Omega-3脂肪酸為目的的產品。值得注意的是，自1999年以後，Omega-3產品佔據了原來Tran越來越大的市場份額，特別是近幾年來，在北歐市場Omega-3產品的銷量快速增長，已經穩步超越了Tran的銷售量。北歐市場的魚油品牌相當多。各自有各自的市場空間和不同的銷售渠道。有的主要在超市銷售，而有的只在藥店販賣。他們針對的消費群體並不相同。
2009年全球魚油貿易量大約90萬噸，較2008年增長10%左右。據美國F&S公司發布的調研報告披露，從2002年至今，國際魚油市場規模以每年8%的速度在壯大。初級魚油產品的主要產地為南美和拉美地區，但用於保健食品及藥用的高檔魚油市場基本上被發達國家的公司所壟斷。日本以及歐美發達國家對魚油保健品的開發研究代表了當今世界的最高水平。根據2010年1月的各國公布的有關魚油貿易數據分析，市場需求依然旺盛，加之智利等國因地震等原因可能導致的減產，國際魚油價格在未來一段時間仍有繼續走高的可能。
來源：《中國醫藥報》
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