勿吃河豚魚和毒蘑菇

    本報訊 日前，市食藥監局發布春節期間餐飲消費提示，居民在外出聚餐活動中，一定要注意高風險食品，尤其切勿食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成分的食品。
    市食藥監局建議，市民外出就餐時應選擇證照齊全、環境衛生清潔、具備良好量化等級的餐廳就餐，推薦到建有「明廚亮灶」的餐廳或者食品安全示範單位及食品安全示範街就餐。外出就餐時，應該注意葷素搭配，營養合理。燒滷熟肉、涼拌菜、生食海產品屬於高風險食品，在外就餐時應選擇具有操作專間和相關加工資質的餐廳進行點餐。另要注意不吃感官異常和未燒熟煮透的菜餚，不吃顏色鮮豔的醃製肉類，慎重選擇熟滷菜、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品。吃火鍋時儘量避免生熟食品堆疊擺放，防止交叉汙染。請勿食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成分的食品。
    市食藥監局提醒，大家還要注意個人衛生，養成餐前洗手的習慣，降低「病從口入」的風險。注意餐飲具衛生，就餐前要觀察餐飲具是否經過消毒處理，經過清洗消毒的餐飲具有光、潔、幹、澀的特點，而未經清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油汙及食物殘渣等。儘量選擇分餐方式就餐，減少交叉汙染的風險；在集中聚餐時，提倡使用公筷、公勺，儘量避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。節日聚餐、公司聚餐，應選擇滿足供餐需求的餐廳用餐。集體聚餐應符合《中山市集體聚餐管理辦法》相關規定，超過100人以上聚餐活動應向聚餐所在地村（居）委會報備。聚餐時應按要求進行食品留樣。
    市食藥監局特別提醒，當在餐飲單位消費時發生食品安全問題，消費者要保存好認為存在問題的食物、消費票據等有關憑證。一旦發生食物中毒或疑似食物中毒情況，消費者要及時就診，保存好消費憑證、就診記錄、檢驗報告、剩餘食品、嘔吐物等證據並向市食品藥品監管部門報告，避免因錯過最佳的調查時機而導致食物中毒無法認定。舉報投訴電話：12331或12345。

記者夏亮紅 通訊員黃美霖 責任編輯：新聞編輯