海兔蘸醬
海兔不是兔。學名：日本槍烏賊， 又稱：筆管魚、筆管蛸。山東、大連人亦稱之為「海兔」。 海兔的個體較小，一般體長僅10釐米。海兔營養價值極高。富含蛋白質，脂肪含量低,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品；海兔吃法很多，燉、炒、都可以。特別適合燉豆腐，也可以做海兔燉白菜粉絲。今天介紹一種非常簡單的吃法---【海兔蘸醬】
原料：海兔、蒜、鹽、生抽、蔥、姜。
做法步驟：
第1步、主輔料： 海兔、蒜
第2步、 先清洗海兔，用剪刀將海兔剪開，去內臟，衝洗乾淨。
第3步、把大蒜搗成蒜泥。
第4步、加少許鹽、味極鮮生抽調成蒜醬。
第5步、 鍋燒開水，放入蔥姜。
第6步、放入洗淨的海兔。
第7步、 旺火燒開。
第8步、 汆燙半分鐘左右，海兔一打卷即可。
第9步、 撈出裝盤。
第10步、 和蒜醬搭配上桌，蘸食即可。
小貼士：
1、海兔汆燙不可過火。2、搗制的蒜醬口感才好。
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