魚肉最簡單的做法,外酥肉嫩,下酒又下飯,大人小孩都愛吃

2020-12-05 雅雅楊小廚

魚肉最簡單的做法，外酥肉嫩，下酒又下飯，大人小孩都愛吃

唯有愛與美食不可辜負。大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，愛生活，愛美食。今天又到更新美食的時間了！廚房是讓人感到安心的場所，也是為家人製作喜愛食物的地方。在日常的飲食中，我們也會食用一些魚類來補充蛋白質，而且魚類的脂肪含量較低，就算多吃了也不需要擔心長胖。泥猛又名褐籃子魚 ，俗名：籃子魚、泥猛、象魚、泥猛肉質有獨特風味。肉質鮮美，風味獨特，營養較為豐富，具較高經濟價值。除了含有優質的蛋白質之外，泥猛魚所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品。

年底我家老頭就買了兩條泥猛魚，年底因為各種忙，就把它給忘記了，囤在冰箱中，這些天因為疫情的問題，大家都宅在家裡，這不家裡的食物是一天比一天少，今天終於把它拿出來吃了。這個魚我最喜歡拿來香煎，外酥肉嫩又非常的香，特別好吃，下肉又下飯，大人小孩都愛吃。好吃的食物不需要太多的配料，家裡種有羅勒，摘點來煎魚，味道是特別的好吃，喜友的朋友不妨試試。簡單的做法，簡單的材料，如果沒有新鮮的羅勒用幹羅勒也可以。

羅勒香煎泥猛魚

製作材料：泥猛魚1條 新鮮羅勒一小把 姜少許 鹽一小勺 胡椒粉少許

烹飪步驟：

步驟一：泥猛魚清洗乾淨，魚肚子要刮乾淨，這樣子做出來的魚肉才不會腥，清洗好魚之後把魚剁成塊，大小按自己喜歡就好，接著加鹽，胡椒粉攪拌醃10分鐘

步驟二：羅勒衝洗乾淨，如果沒有新鮮的，用幹羅勒也可以，姜洗淨切成絲，備用

步驟三：鍋中加油，燒至五成熱，把魚塊擺放好，煎至一面金黃

步驟四：翻個面把另一面也煎至金黃

步驟五：煎至兩面金黃之後把羅勒和薑絲倒入鍋中，接著把火調至最小火，把鍋中的食材都翻炒均勻，翻炒出香味

步驟六：切記最後炒的時候不能大火，要不會糊掉，魚太焦太糊食物會變苦，最後我把煎好的魚頭，魚尾夾了出來，做成了另一道美食，節省食材還能做出營養的菜餚，喜歡的朋友可記得要關注我，後面會更新另一道美味佳餚哦

圖文均本人原創，抄襲必究！大家好！我是雅雅楊小廚，愛生活，愛美食，很高興在這裡認識您！如果您也喜歡我的分享，記得給我點讚、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論裡給我留言，您的支持是我前進的動力。我每天會在這裡分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支持！

相關焦點

  • 做法最簡單的番茄巴沙魚,大人小孩都愛吃
    該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺，口感軟嫩細滑，是大眾最愛吃的魚肉排行榜第4名。番茄巴沙魚的做法也非常簡單，如下：巴沙魚切成小塊後，加入薑片、胡椒粉拌勻；加入少量澱粉抓勻，再加入適量料酒，醃製15分鐘；豆腐和番茄切塊備用，鍋燒熱後，倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒，番茄炒出汁之後，加入適量清水，鍋內煮開後，倒入切好的豆腐，再加入兩大勺番茄醬，最後加入醃製好的巴沙魚和鹽調味，如果喜歡湯汁濃稠，可以加入適量水澱粉，出鍋前，撒上蔥花即可。
  • 香蕉別總生吃了,做成簡單的小甜品,外酥裡嫩,大人小孩都愛吃
    香蕉別總生吃了，做成簡單的小甜品，外酥裡嫩，大人小孩都愛吃香蕉是我們常見的水果，在水果裡面價格也不算貴，所以是性價比很高的水果。香蕉吃起來的口感軟糯香甜，剝了皮之後就可以直接吃。香蕉的營養當然豐富，它含有各種微量元素。
  • 紅燒魚的家常做法,肉質鮮嫩,大人小孩都愛吃
    魚作為一種營養比較高的食材，大家都知道多吃魚好，補鈣，聰明，它的做法多種多樣，但是從小到大，我們家還是最喜歡紅燒魚的做法。做出來的魚顏色非常亮，好看，風味濃鬱，味道獨特，大人小孩都特別愛吃，總是讓人慾罷不能，回味無窮。
  • 雞腿飯:方法簡單,但味道出眾,大人小孩都愛吃
    雞腿飯：方法簡單，但味道出眾！大人小孩都愛吃！吃雞腿是一件非常愉快的事，鼓槌的固體味道讓人吃後感到非常滿足，用不同的方法製作的雞腿會讓人感覺更有美味的味道。米飯雞腿也是很多人的最愛。會讓身體得到更多的營養，而且口感也很受歡迎，能讓身體得到很好的保養效果。
  • 教你這個做法,外香裡嫩特下飯
    教你這個做法，外香裡嫩特下飯很多超市冷櫃中，標有「巴沙魚」的大塊凍魚肉，應該都不會少見。巴沙魚學名博氏巨鯰又或者叫博氏，是一種鯰魚，主要產自越南和泰國的湄公河流域。我們能見到的是冷凍後的魚肉，價格比較便宜，沒有肌間小刺，不用擔心被魚刺扎到。巴沙魚肉質白嫩，味道鮮美，巴沙魚怎樣做好吃？
  • 過年家宴必備,鱈魚最簡單美味的做法,魚肉鮮甜軟嫩,1分鐘學會
    一說起吃魚，像是草魚、鯉魚、大頭魚等這類淡水魚肉咱們吃的倒是挺多了，幾乎平時只要吃魚都是首選的這類魚肉來吃，而它們的營養價值也幾乎大同小異，沒有什麼特別突出的地方，而且主要這類淡水魚的魚刺也都不算少，吃在嘴裡幾乎每一口魚肉都能夾帶一些大大小小的魚刺，吃著硌嘴又麻煩，這也是大多數家庭裡，小孩子和老人都不愛吃魚肉的主要原因。
  • 才知道,炸酥肉原來這麼簡單,廚師長分享絕招,外酥裡嫩真過癮
    導語：才知道，炸酥肉原來這麼簡單，廚師長分享絕招，外酥裡嫩真過癮小編還記得，小的時候家裡不到過年過節，平時是很少能吃上豬肉的，雖然家裡餵了豬，但是一般都是等到過年的時候才會殺來吃，要麼就是留著賣錢，所以平時想吃到豬肉是比較少的，多數也就是雞肉和魚肉這些。
  • 炸酥肉時,不要直接上鍋炸,多加一步,外酥裡嫩,好吃得停不下來
    酥肉其實炸酥肉的做法很簡單，就是有很多朋友做的口感很差勁，比如酥肉不酥肉，外皮發硬，肉也不鮮嫩入味，如果你也遇到這種情況的話，這是步驟做錯了，想要做一些好吃的酥肉，掌握幾個竅門，第一先把豬肉調入味，醃30分鐘，第二調點麵糊
  • 教你做美味的炸酥肉,方法簡單,看一遍就能學會,大人小孩都愛吃
    自從某位專家說過我們此期間應該多吃肉之後就頓頓都離不來肉了，什麼豬肉、羊肉、牛肉變著花樣吃，當然也少不了各種肉類做法了。在中國傳統肉類美食當中，有一種叫炸酥肉的大家都不陌生吧？教你做美味的炸酥肉，方法簡單，看一遍就能學會，大人小孩都愛吃。第一步：取適量五花肉洗淨去皮之後切成大約3毫米左右的薄片形狀備用、適量花椒粒備用，大蔥切段、生薑切片備用。提示：做炸酥肉有兩個版本，有些人喜歡用五花肉來做，也有些人喜歡用裡脊肉做，這個根據大家的喜好來決定就好了。
  • 烤箱版香酥魚柳,做法簡單,金黃酥脆,外焦裡嫩,孩子超愛吃
    烤箱版香酥魚柳，做法簡單，金黃酥脆，外焦裡嫩，孩子超愛吃元旦放假在家，就想著給孩子做點美食，我家孩子特別喜歡吃油炸的食物，但是我會控制不讓他吃太多，因為冬天要是吃得太油膩的話會給腸胃帶來負擔，所以想要吃油炸的食物就要跟著青菜一起搭配著吃才可以。
  • 炸酥肉時,不要直接下鍋炸,多做一步,酥肉香酥好吃,越嚼越香
    說起炸貨，我最愛吃的就是老媽炸的酥肉，炸好的酥肉外酥裡鮮，金黃酥脆，無論是做湯喝還是蒸著吃都是非常不錯的，今天我就來跟大家分享一道炸酥肉的做法，大家都喜歡吃酥肉嗎？炸酥肉很多人都說自己在家做的酥肉不好吃，有人說自己在家做的酥肉很硬，有人說自己在家做的酥肉不入味，還有人說自己在家做的酥肉有腥味，其實這都是你用的方法不對所導致的，炸酥肉雖然是非常簡單的，做起來也是有一定技巧的。
  • 用啤酒燉鴨肉,鴨肉軟嫩鮮香,不柴也不腥,下酒又下飯,全家都愛
    用啤酒燉鴨肉，鴨肉軟嫩鮮香，不柴也不腥，下酒又下飯，全家都愛要我說春天最應該吃的肉類，不是豬肉也不是牛肉，而是這種鴨肉。春天是一個容易乾燥上火的季節，而鴨肉屬寒涼肉質，所以說怎麼吃也不容易上火，是一種老少皆宜、春天必備的肉質。
  • 山丹稠飯,做法簡單易學,大人小孩都愛吃
    其實吃稠飯得有一定的耐心才能吃，因做起來很麻煩，吃起來滋味就多樣了。首先要會做，小米稠飯、穆子稠飯、洋芋稠飯糰等等，一樣一個做法。我小時候吃母親做的洋芋稠飯多，拌著醋辣子，菜是野菜，地裡挖來的萱萱菜、河兩岸的黃花菜。熗菜沒油，只滴幾滴，大多是只放鹽和自家麩皮釀的醋，但想起來還是好吃。冬天吃稠飯家家都是就著醃製的菜。但啥時都不會少了醋辣子。
  • 「龍利魚」鮮嫩無刺,大人孩子都愛吃,水產老闆:從不給家人吃
    「龍利魚」鮮嫩無刺，大人孩子都愛吃，水產老闆：從不給家人吃現在市面上有一種無骨、無刺、冷凍的魚柳，十幾塊錢一斤的價格，廣受人們的青睞，很多人都稱之為「龍利魚」。因為這種魚是被提前處理好的，沒有骨頭和魚刺；而且吃起來口感特別嫩，無論是水煮還是煎著吃都是比較美味的。
  • 這是三文魚最好吃的做法,魚皮酥脆,魚肉如果凍般嫩滑,做法簡單
    這是三文魚最好吃的做法，魚皮酥脆，魚肉如果凍般嫩滑，做法簡單我不喜歡熟透的三文魚那乾柴的肉質，也不喜歡吃生三文魚刺身，而是對如果凍般嫩滑的低溫三文魚沒有任何抵抗力。禽畜肉的肌纖維由比較強力的結締組織膠原蛋白包裹成束，而魚肉的結締組織含量較少，其膠原蛋白也很柔弱，所以其整體質地很脆弱，煮熟的魚肉特別容易散。而且，魚肉的肌凝蛋白對溫度異常敏感。禽畜肉一般在70℃左右開始變幹，而魚肉在55℃時，肌肉層就開始分開變成片狀，在60℃就會變幹。所以，烹調一般的魚肉，將溫度控制在這個區間上下就可以了。
  • 自製炸雞排的做法,做法簡單,香酥美味,大人小孩都愛吃
    一個碗中加入麵粉、嫩肉粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、麻辣鮮、鹽等調味粉。另一碗中加入兩個雞蛋，均勻地打散。第三個碗中加入麵包糠。起鍋，倒入適量油，加熱。待到油加熱到手掌放上方能感覺到溫度就差不多了。這時把火調小，用筷子夾起一塊雞胸肉，先在麵粉碗裡滾一下，兩面沾上麵粉。再到雞蛋液碗裡滾一下，兩面沾上雞蛋液。最後在麵包糠碗裡滾一下，兩面沾上麵包糠。這樣就可以下鍋炸了。
  • 這小吃很受歡迎,簡單易做又美味,新手輕鬆做,大人小孩都愛吃
    這小吃很受歡迎，簡單易做又美味，新手輕鬆做，大人小孩都愛吃這小吃很受歡迎，大人小孩都愛吃，做法簡單，學會了給家人做華夫餅是英文Waffle的譯音，華夫餅又叫做窩夫，華夫餅的正反面都有格子的形狀，由此華夫餅又叫做格子餅。
  • 愛吃的小八哥:分享一道美食,大人小孩都愛吃,讓你吃到停不下來
    本文由【愛吃的小八哥】獨家原創發布，如需轉載，請註明：轉自百家號！愛吃的小八哥：分享一道美食，大人小孩都愛吃，讓你吃到停不下來你是一位家庭主婦嗎？你還每天呆在廚房裡用簡單的蔥姜蒜鹽來炒菜嗎？你的菜是不是吃來吃去越來越沒什麼味道了，沒有新意更加吸引不了別人，是不是連你自己都開始厭惡吃飯了呢？
  • 精選2020年夜飯最鮮海鮮菜譜,簡單易學,老人小孩都愛吃
    精選2020年夜飯最鮮海鮮菜譜，簡單易學，老人小孩都愛吃春節即將到來，除夕夜的年夜飯大搞事我們一年中最重視的一頓團圓飯了，不知道小夥伴們有沒有準備好除夕夜的菜譜呢？沒準備好也沒關係，小編為大家精心準備了簡單易學的海鮮菜譜，希望能給小夥伴們帶去一些幫助哦！
  • 炸酥肉別只加鹽,多加一樣它,掌握3技巧,外酥裡嫩,放涼不回軟
    炸酥肉別只加鹽，多加一樣它，掌握3技巧，外酥裡嫩，放涼不回軟大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『炸酥肉別只加鹽，多加一樣它，掌握3技巧，外酥裡嫩，放涼不回軟！』最近吃了幾次川菜火鍋，有一道菜讓我最難忘，就是炸酥肉，吃起來外酥裡嫩，椒香麻爽，涮火鍋非常不錯，就是有點貴，一盤要28元，分量還特別少，很不划算，一家五口點一盤，1人吃3根就沒了。現在豬肉也沒那麼貴了，自己在家炸酥肉吃更划算，方法也很簡單，今天我和大家分享做法。炸酥肉，想要口感外酥裡嫩，還非常入味，關鍵就是2步，醃製和掛糊。用什麼醃？用麵粉還是澱粉掛糊？