這裡給大家介紹一下自製炸雞排的方法。
先將雞胸肉用刀片成薄一點的兩片,然後再將雞胸肉切成小塊。加入料酒、味極鮮生抽、胡椒粉、孜然粉、生粉、鹽、泡打粉、雞精、麻辣鮮等調味料醃製約二十分鐘左右。最近我喜歡上了放泡打粉,哈哈!總感覺放了泡打粉,食物更膨鬆。
雞胸肉醃好之後,準備三個碗。一個碗中加入麵粉、嫩肉粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、麻辣鮮、鹽等調味粉。另一碗中加入兩個雞蛋,均勻地打散。第三個碗中加入麵包糠。
起鍋,倒入適量油,加熱。待到油加熱到手掌放上方能感覺到溫度就差不多了。這時把火調小,用筷子夾起一塊雞胸肉,先在麵粉碗裡滾一下,兩面沾上麵粉。再到雞蛋液碗裡滾一下,兩面沾上雞蛋液。最後在麵包糠碗裡滾一下,兩面沾上麵包糠。這樣就可以下鍋炸了。炸至麵包糠兩面微黃就可以出鍋啦!
是不是特別簡單呢?而且小朋友都很愛吃。雞胸肉很嫩,不柴,而且入味了。大家也都動手試試吧!