巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為「卡巴沙」，意思是「三塊脂肪魚」，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。
該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺，口感軟嫩細滑，是大眾最愛吃的魚肉排行榜第4名。
番茄巴沙魚的做法也非常簡單，如下：
巴沙魚切成小塊後，加入薑片、胡椒粉拌勻；加入少量澱粉抓勻，再加入適量料酒，醃製15分鐘；豆腐和番茄切塊備用，鍋燒熱後，倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒，番茄炒出汁之後，加入適量清水，鍋內煮開後，倒入切好的豆腐，再加入兩大勺番茄醬，最後加入醃製好的巴沙魚和鹽調味，如果喜歡湯汁濃稠，可以加入適量水澱粉，出鍋前，撒上蔥花即可。
酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉搭配，一吃就上癮，配碗紫米飯，寶貝的營養早餐，又搞定了呢！