連下了兩天雨，還蠻涼颼颼的，那我們就吃點熱乎的吧！今天來做番茄巴沙魚，低卡不腥而且無刺，小朋友吃也不怕被魚刺卡到哦~
試過你就知道，原來番茄巴沙魚做起來是這麼簡單的呀，成品湯汁濃鬱，魚肉嫩滑細膩，好吃~
所需食材：巴沙魚，金針菇，番茄，洋蔥，大蒜，小蔥；調味需要：鹽，料酒，胡椒粉，白糖，澱粉。
番茄可以稍多一些，且選熟透了的，這樣番茄味兒才濃鬱。
另：因為是晚上吃，所以沒有放姜，但其實放點薑末更出味。
先把巴沙魚斜刀片成魚片，放入碗中後加入適量料酒，胡椒粉和澱粉，抓勻；番茄切小塊；洋蔥切丁；大蒜切末；小蔥切蔥花；金針菇切去根部撕成一小撮一小撮的，洗淨。
就不知道為什麼，魚肉片開不是白的，是紅的。
鍋中熱油，有點熱度後下洋蔥和蒜末，炒香。
隨後下番茄，炒軟炒出汁水。
加清水，少許白糖，燒開後小火熬煮5分鐘左右。
然後放金針菇，焯燙軟後，將金針菇撈入碗中打底。
接著一片一片地放入魚片，這裡可以先把火關掉，待魚片全部放入鍋中，再開火，中火或中大火燒開鍋後，再小煮片刻，即可關火；有浮沫就撇去。
起鍋前放適量鹽，想放雞精就自己加。
連湯帶魚片倒入有金針菇打底的碗中，再撒上些許蔥花，盛上米飯，就可以開動啦~
魚片紅色部分不是沒熟，再怎麼煮它都是那個顏色……
湯真的蠻好喝，魚肉也嫩滑，金針菇也脆爽，反正就是好吃吧~
那以上就是番茄巴沙魚的做法了，很簡單的，拿走不謝！