魚菜肉蛋是我們日常飲食的幾大食材，對於肉類和青菜，可能每一餐我們都會做一些，畢竟簡簡單單的炒青菜和炒肉都不是什麼太難的事情。但是對於魚，它的肉質口感和味道多種原因，我們想要平時隨便做一做可能就沒那麼簡單了，一方面魚肉偏軟操作不好會碎掉，另一方面可能味道也會不好吃有一股腥味。其實，有些製作魚菜的方法並沒有你想像的那麼難，我們學一學完全可以自己做給家人吃，就像今天我們要說到的這種做法，魚肉鮮嫩，湯汁酸甜開胃，做起來簡單易學，絕對是你學習做魚要做的第一道菜——"番茄魚"。
菜名：番茄巴沙魚
主要材料：超市凍貨區購買的巴沙魚柳一包（一塊大概三百克左右），番茄醬半罐，白洋蔥一顆，娃娃菜一顆，料酒，蔥姜蒜若干，鹽糖少量。
烹飪步驟：
1、將巴沙魚柳提前拿出，將上面裹的冰層去掉，解凍一小時。這種魚柳都是已經處理好的只有魚肉部分，所以不需要自己收拾魚。完全化開後清洗魚肉，然後瀝乾水分後，將魚肉變成魚片（如下圖），有時候買回來的是帶一根魚骨頭的，那就需要用硬些的菜刀稍微剁一下。
2、將白洋蔥剝死皮，洗淨後將根部切去，然後將其切成蒜瓣狀，切幾片薑片，娃娃菜切成比較粗的條。
3、找一隻玻璃碗，將碗中加入適量剛才切好的洋蔥與薑片，稍微灑些料酒後拌勻，將魚肉醃製10分鐘。
4、準備一口乾淨的不粘鍋，鍋中加適量玉米油，油溫升高後，將半罐番茄醬，以及剩下的白洋蔥及薑片全部倒進鍋內，同時稍微將火關小快速進行翻炒一面番茄醬變糊，等到鍋中的番茄醬有小泡泡翻湧時加半鍋清水進來，將其燒開
5、將醃製的魚肉全部下入燒開的湯中，等到鍋中的湯汁再次沸騰起來後，將娃娃菜也下入鍋中，蓋蓋子燜一分半鐘，娃娃菜和魚就都煮熟了，加適量食鹽調味，關火出鍋。
烹飪貼士：
1、超市購買的這種魚柳不需要處理做這道菜比較方便，如果你刀工好，自己能夠收拾活魚，可以選擇自己喜歡吃的魚的品種做。
2、選擇番茄醬是因為其味道比較濃鬱，你還可以自己放些番茄碎進去增加口感，如果覺得湯汁偏酸，可以少加些糖調和味道