俗話說「民以食為天」，可以說世間萬物中只有美食不能被辜負。很開心跟大家又見面了，今天我給大家分享的這道美食是魚類的做法。可以說魚類是我們日常生活中最常見的一種肉類了，無論是平時出去吃飯或者是偶爾在家裡，我們都會偶爾做一次魚肉。畢竟魚肉本身肉質特別的鮮嫩，而且在家庭裡面出現的頻率也僅次於雞肉豬肉這些。我們都知道魚類的肉質特別的細膩，而且飽含各種營養元素。當然魚類的做法也有很多種，不僅可以清蒸，還可以燉湯或者是紅燒也可以油炸等等。我今天要跟大家分享的是一道紅燒全魚的做法，大家喜歡的話可以把這篇文章收藏一下，接下來我們看一下具體做法。
大部分人也基本上都可以做紅燒全魚的，做之前只需要把魚放在鍋裡面煎一煎燉一燉就可以了，這種做法不僅可以讓魚肉更加的入味，而且吃起來也特別的鮮美，就連湯汁也會非常好喝。不過，很多人做出來的紅燒全魚都覺得魚煎得不好，不是破皮了就是肉質太柴。其實在這裡如果想要做好一道紅燒全魚，還需要一個小技巧。今天我就以紅燒鯉魚為例，教大家如何做好一道紅燒全魚。只需要多做這一步，做出來的魚肉不僅不會破皮，而且味道特別的美味。
需要的食材分別為：鯉魚，姜，蒜，麵粉，食用油，食鹽，生抽，蠔油，料酒，白糖，蒜苗，小米椒。具體做法如下：第1，把魚清洗乾淨之後擦乾水分，外面抹一層麵粉，在下鍋前做這一步可以保證魚皮不破味道特別的香濃。外面的這一層麵粉不僅可以稀釋多餘的水分，同時保證魚肉不粘鍋不容易破。
其次，把小米椒切段蔥切片，姜切絲，準備好放在碗裡面。這個時候準備一個碗分別加入兩勺生抽料酒，一勺蠔油和一勺半食鹽，半勺白糖充分攪拌，均勻待用。
另外，準備一口乾鍋燒乾水分，倒入適量的食油，燒到8分熱的時候把火關小，將鯉魚放進去煎。煎的時候不要動魚，等底部煎黃定型後再翻到另外一面，直到兩面金黃之後撈出來即可。
然後，在鍋裡留底油，放入切好的蔥，將小米椒進行爆炒，接著倒入調好的醬汁。同時放入一大碗水，燒開之後把魚放進去，小火燉煮8分鐘左右。
最後，下入蒜葉就可以出鍋了。照一道簡單美味的紅燒鯉魚就做好了，看起來是不是色香味俱全呢？很容易勾起人的食慾呢，這樣做出來的紅燒魚不僅魚肉特別鮮美，而且湯汁也是非常好喝的，讓你吃上一口就難以忘懷，根本停不下來。
其實不僅是鯉魚，就算是其他的魚，也可以按照這個方法來做成紅燒全魚的。而且味道都很不錯喜歡吃魚的朋友可以自己在家動手試一下哦。