現在家家的生活都變好了，想吃什麼就買什麼，今天想吃牛肉了就買回來幾斤吃，想吃海鮮就買點回來吃，在追求東西的口感時還要健康衛生，每一道菜經過了我們的手都能夠變成一道道的美食，今天就來跟大家探討一下，做魚的時候怎麼才能讓魚不腥，應該用點什麼辦法？美食做出來好吃肯定是離不了做菜裡面的調料跟一些小技巧，為什麼飯店的廚師就能做的好吃而我們卻不行呢，說來說去，還是因為我們做菜的時候沒有用太多的技巧或者說我們的調料也有些許的差錯，今天就來分享給大家做魚的時候，讓魚可以不腥的小技巧。
做魚的時候我們一定是用了各種的辦法來讓魚肉不腥，放料酒，蔥姜辣椒之類的，這些都比較的普通平常，人人皆知不用我來教，今天就學點不一樣的，我是黃花魚這道菜來分享給大家裡面的技巧的。其實家裡有孩子就應該多吃魚，用來煲湯或者清蒸都是吃魚最營養的辦法，黃花魚含有非常豐富的蛋白質，對人體都有很好的補益作用，它體內含有的硒還可以延緩衰老，清除人體代謝產生的自由基。下面就來跟我學習一下吧。
【菜名】：清蒸黃花魚
【所需食材】：黃花魚500克，小米辣2個，檸檬半個，生薑10克，小蔥半根，料酒3勺，白糖半勺，生抽2勺，陳醋少量，食用油30克。
【製作步驟】：
1、先把黃花魚的內臟，魚鱗，魚鰓全都清洗乾淨，放2勺料酒醃製10分鐘左右。
2、把蔥段切成絲，儘量用蔥白效果會好一點，薑片切成絲，小米辣切成圈，檸檬切成兩半。
3、噴子的底部鋪上一半的蔥絲跟薑絲，另一半撒在魚的身上。小竅門就在這裡了，在魚的身上擠上幾滴檸檬汁，不僅可以緊緻魚肉，而且還可以去腥。最好是魚身上塗抹的均勻一點。
4、鍋裡面燒開水以後，把魚放進去。蓋上鍋蓋用大火蒸7分鐘，然後關了火繼續燜5分鐘。
5、趁著蒸魚的時候調製一下醬汁，生抽，白糖，幾滴醋，料酒，清水全部放進小碗裡面攪拌均勻。
6、蒸出來的魚會有多餘的水分，倒掉就可以了，蒸出來的蔥姜挑走。把醬汁倒在魚身上。
7、鍋裡面燒油，把剩餘的蔥薑絲跟辣椒放進鍋裡面炒出香味。
8、連通熱油一起淋在魚的身上，這樣這個清蒸魚就做好了，非常的簡單，關鍵就在於技巧。
【小貼士】：
1、感覺檸檬酸的話就在醃製魚的時候用，蒸的時候就不用了。
2、蒸好以後再燜5分鐘的話會讓魚肉更加鮮嫩。
【文案編輯】：目海食吃貨日記