在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃魚肉的，特別是有很多的小孩子都是特別的喜歡的，而魚肉吃起來也是非常的鮮嫩的，並且魚肉的營養價值也是非常的高的，而且現在魚肉也都是特別的便宜的，並且在平時製作魚肉的時候，做飯也是有非常多種的，不管是哪一種吃起來也都是非常的好吃有營養的。而現在有很多的人在製作魚肉的時候，也都是會製作一些番茄魚的，因為番茄魚吃起來不僅非常的有營養，而且就連做出來的番茄魚湯吃起來也是非常的有滋味的。如果你也喜歡吃番茄魚的話，就一起來跟著大廚學習一下「番茄魚」的詳細做法，做法非常的簡單好吃，營養又下飯。
準備食材：番茄，草魚，大蔥，生薑，食用鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋，澱粉，番茄醬，植物油，白糖，白醋，生抽，雞精。
製作方法：首先先準備一條新鮮的草魚，然後把草魚給宰殺乾淨，等到宰殺乾淨以後，我們把草魚的魚頭剁掉之後，把草魚從中間慢慢的切開，然後把魚骨和魚肉分開，把魚骨先切成段放在一旁備用，然後把魚肉慢慢的片成薄片，在片魚片的時候也是要小心一些，不要片得太薄了，但是也別變得太厚了，這個度還是需要自己進行掌握的，等魚片片好以後我們把魚肉片放在一個大盆中，然後加入適量的料酒和澱粉，以及薑絲攪拌均勻進行醃製。
在醃製魚肉的時候，我們就可以準備其他的配菜了，準備一些番茄翻車的量也可以多一些，然後把番茄給清洗乾淨，再清洗乾淨以後把番茄切成小塊，有些人可能也是在製作番茄的時候會把番茄的外皮給去掉，但是番茄的皮營養價值也是非常的高的，所以說我們在製作之前也不用把番茄皮給去掉，如果覺得做的賣相不好等會我們再把番茄湯煮好以後，也可以把番茄皮給挑出來。然後準備一些生薑切片，大蔥切段備用。
之後我們準備一口鍋在鍋裡面加入適量的料酒和生薑片，等到水煮開以後，我們可以把剛剛切下來的魚骨和魚頭放在鍋中煮出魚湯。等到魚湯煮好以後先放在一旁備用，然後再準備一口鍋在鍋裡面加入適量的食用油，等到油燒熱以後把準備好的生薑和蔥放在鍋中爆炒出香味，等到三味炒出來以後，把準備好的番茄放在鍋中焯至，等到番茄炒至出湯以後再加入一些番茄醬，如果番茄準備的特別多的話，不加入番茄醬也是可以的，等到查房以後我們就可以把剛剛煮好的魚湯倒入鍋中了。
然後加入適量的食用鹽，胡椒粉，白糖，生抽，進行調味，之後就可以把醃製好的魚片，一片一片的放入鍋中了，再放入鍋中，以後，等到魚片煮熟以後就可以出鍋了，再出鍋之後，撒上適量的蔥花和香菜進行裝飾即可。這樣一道好吃的番茄魚就做好了，做法非常的簡單，而且在做好以後，不僅魚肉吃起來非常的鮮嫩，就連番茄湯喝起來也是非常的好喝的，如果你也特別喜歡吃魚的話，就趕緊自己在家試試這道番茄魚吧。