炒「花甲」前，要不要焯水？很多人做錯了，難怪吃起來有沙！
夏天來了，除了吃小龍蝦，另外一個就是吃花甲了，花甲也是夜宵必備的一道美食，其肉質非常鮮嫩，受到了大家的喜愛，不過吃花甲有個很麻煩的事，就是如果花甲吐沙沒吐乾淨，那麼花甲肉裡面就會有很多的沙子，一口吃下去滿嘴的沙，這就讓大家很煩惱了。
很多朋友去外面的飯店裡或者夜宵攤上吃花甲，經常能吃到沙，影響了用餐體驗，所以都選擇自己買些花甲回來在家做，自己做得更乾淨，吃著也放心。不過還是有很多朋友不會處理花甲，炒好的花甲吃起來還是有沙。了解了一下，原來很多朋友在處理花甲的時候會焯水！那麼，到底炒花甲前，要不要焯水呢？
其實花甲是不用焯水的，因為花甲會隨著高溫而慢慢打開殼，這樣它的肉也就快熟了，裡面的沙子去吐不出來，所以焯水是沒什麼用的，而且焯完水後再炒，花甲的口感也會變老，所以不建議大家用焯水的方式來吐沙。下面教大家一個簡單又有效的處理方法。
可以用溫水浸泡花甲，把花甲浸泡在50度左右的溫水中，大家可以用手感受一下水溫，不燙就是剛剛好。把花甲放進溫水中，可以加入一些食鹽和香油，這樣可以幫助花甲更快吐沙，大概浸泡20分鐘左右就好了。
把這些花甲浸泡在50度的溫水中，花甲就會感覺到危險，它們會為了自保而吸收更多的水分，就會活躍地吐沙，這樣大概20分鐘就會吐沙完成。
注意不能用開水，水溫太高會使花甲煮熟，這樣就無法充分的吐沙，這就是為什麼不用焯水的原因。用溫水浸泡的方法會更加有效，如果大家有充足的時候，那麼也可以把花甲放在冷水盆中浸泡，放點鹽和香油，讓它慢慢吐沙。
所以炒花甲前，可以不用焯水的哦，大家知道了嗎？