筆管魚燉豆腐，味道鮮美，吃著一點也不膩，趕緊動手試試吧！這魚相信很多內陸的人都是不知道的，住沿海的朋友們肯定見過這魚，它就叫叫筆管魚，它其實也叫墨斗魚，長得跟筆桿子一樣細長，這道菜營養價值很高，不僅能調理脾胃，還能清熱散血。第一次吃這道菜，事有一次去膠東一個朋友家，他們那饞這種魚，家家都常常做這道菜，我當時吃了覺得味道真是太鮮了，至今念念不忘。後來我專門跟朋友學了這道菜的做法。下面我們一起來看看這道筆管魚燉豆腐怎麼做的吧。
豇豆炒筆管魚
By 希味淡
配料：
豇豆 1把、即食筆管魚 1盒、豬肉(瘦) 適量、蒜 2個、料酒 1勺、生抽 小半勺
烹飪步驟：
1.首先把豬肉洗淨切片，蒜瓣去皮切片，熱鍋冷油，升溫放入蒜片爆香，豬肉也倒入翻炒。
2.炒製片刻後，倒入料酒，生抽繼續翻炒下，豇豆洗淨切小段倒入鍋中跟肉一起翻炒。
3.把即食的筆管魚打開倒入鍋中，跟食材一起翻炒。（盒裡有點湯汁，不添加鹽）。
4.最後倒入點清水，把鍋中食材煮沸，燜下讓豇豆熟透即可。
烹飪小貼士：
1、筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。大連、青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。有的大連人、青島人還叫它「海兔」。因為這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。2、選購技巧：看外形：完整、有光澤。看肉質：肉肥厚堅實，半透明。用手捏：有彈性，筆管魚爪不易扯斷。
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