鯰魚的做法大全家常
鰱魚最家常的做法便是燉鰱魚了，那該如何完成家常燉鰱魚這道菜呢？接下來便請媽媽們來看看家常燉鰱魚的做法：
菜品口味：鹹鮮；主要工藝：燉；所需時間：一小時；製作難度：普通；所用廚具：炒鍋
食材明細：鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量
1、魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。
2、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。
3、蔥姜切好備用。
4、鍋中倒入適量油，燒熱。
5、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。
6、等到一面定型後翻到另一面。
7、兩面呈現金黃色即可。
8、倒入適量醬油。
9、加入醋和料酒。
10、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。
11、加入適量白糖和鹽調勻。
12、放入切好的蔥和姜。
13、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可。
14、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。
家常燉鰱魚做法小貼士
1.可以在炸的時候裹些澱粉，味道也很好。
2.魚要事先醃一會，會......
鯰魚的做法大全 紅燒
鯰魚我們也叫做是鯰魚，鯰魚是非常滋補的一種魚，我們可以用鯰魚做出很多的菜餚，用鯰魚來做菜能夠起到非常高的食療價值，鯰魚有催乳的功效，所以特別適合孕婦食用，鯰魚還有養血和滋陰的好處，所以鯰魚是深受女性朋友的喜愛。鯰魚的做法很多。
我們可以用鯰魚作為食材搭配其它食材做出很多經典的菜餚來，例如豆腐燒鯰魚，乾鍋鯰魚以及鯰魚燉茄子等等，可見鯰魚使用範圍非常廣，我們這裡介紹紅燒鯰魚的做法。
紅燒鱸魚做法一：
主料：海鱸魚一條
調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。
2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!
3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，衝入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
紅燒鱸魚做法二：
鯰魚，姜，蒜，大蔥，香蔥，料酒，醋，油，鹽，李錦記蒸魚豉油，老抽，蠔油
1.鯰魚去頭，切成段(魚攤的工作人員幫完成)姜，蒜，大蔥，香蔥，料酒，醋，油，鹽，李錦記蒸魚豉油，老抽，蠔油
2.鯰魚放點醋和料酒洗乾淨，用鹽醃一下
3.鍋裡放油，把鯰魚放進去小火煎到兩面微黃
4.把鯰魚拿出，鍋裡再放油，放姜，蒜，大蔥爆香，再放煎好的鯰魚，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高湯沒過鯰魚，加進料酒燜煮
5.煮十分鐘左右加進李錦記蒸魚豉油，蠔油翻抄一下，撒上香蔥，即可出鍋。
上文我們介紹了什麼是鯰魚，我們知道鯰魚是一種營養豐富的魚，我們可以用鯰魚來做出很多菜餚來，鯰魚可以用來炒，用來做湯，用來燉，用來紅燒，上文介紹了紅燒鯰魚的幾種做法，大家看了教程後自己可以在家也做出紅燒鯰魚來。