中國網10月19日訊（葉德寶） 《生活飲用水衛生標準》正式實施後，人們對飲用水健康的關注越來越多。10月15日，有媒體發文稱農夫山泉贈送的pH試紙測強酸也顯示弱鹼性。此報引起了不少媒體關注，水的酸鹼與健康的關係也成為了焦點話題。
10月16日，農夫山泉新浪官方微博發出一則說明。在這則聲明裡，農夫山泉解釋說，其派發的是測試範圍5.5—9.0的精密pH試紙，無法測試超出範圍的強酸強鹼。農夫山泉還強調，普通試紙無法準確區分出飲用水的酸鹼度，因而使用精密試紙。其還上傳了實驗圖片證明其說法。並解釋了為何弱鹼性水有益健康。
真相究竟如何，記者對此展開了實證調查。
記者實驗：農夫山泉所述情況真實，不同水確有酸鹼之分
記者首先用目前公認最精確的電子pH測試儀測試了娃哈哈純淨水、康師傅礦物質水和農夫山泉，三者的讀數分別為5.8、5.5和7.1，即前兩種為酸性，農夫山泉為鹼性。
記者再用農夫山泉提供的試紙和市售精密試紙（市售試紙由上海試紙三廠生產，兩種試紙測試範圍皆為5.5—9.0）投入上述三種水中，純淨水和礦物質水變成了淡黃色，農夫山泉則呈淡綠色，區別明顯。對照精密試紙比色卡，黃色為酸性，綠色為鹼性。符合精密pH測試儀的檢測結果。
記者隨後又用市售的非精密的普通試紙（測試範圍1—14）測試了上述三種水，發現顏色差異很小，很難分辨。
上述實驗說明，精密試紙可以區分飲用水的酸鹼度，而普通試紙則難以做到該點。
水為什麼會呈酸鹼性？是否真能影響健康？
帶著這兩個問題，記者聯繫上了農夫山泉新聞發言人周力，他表示，水的酸鹼度是由溶解於水中的礦物質決定的，天然水裡含有鉀、鈣、鎂等多種鹼性礦物質元素，呈天然弱鹼性。而這些礦物質元素對人體是有益的，也是人體不可缺失的，所以天然的弱鹼性水有益健康。而不含天然礦物元素的水則通常呈酸性。
他還向記者出示了世界衛生組織於2003年組織撰寫的論文集《飲用水的營養》。該論文集提到，如果飲用水中缺失礦物元素，會帶來諸如擾亂正常生理代謝在內的五項健康風險。
但酸性水是否等同於缺失了礦物元素的水呢？周力表示，從目前市場上水的種類看，酸性水與不含天然礦物元素的水幾乎可以畫上等號。他介紹說，從目前掌握的情況看，因其加工方式的原因，純淨水、礦物質水都屬於酸性水， 不含天然礦物元素。他透露，凡是自來水加工的瓶裝水，幾乎都是酸性的，除非加了氫氧化鈉等添加劑。
針對原發報告，周力還指出，水的酸鹼性與普通食物的酸鹼性不能混為一談。「水能被人體直接吸收；而普通食物需要經過複雜的消化吸收過程，代謝之後產物的酸鹼度與食用前的酸鹼性有可能是不一樣的。」
記者手記：國家飲用水標準規定pH值6.5-8.0，國際名水幾乎都是弱鹼性
就此問題，記者也查閱了國家《生活飲用水衛生標準》，其明確規定飲用水的pH範圍為6.5—8.0。但該標準的釋義也提及，pH值的限定是出於對管道的腐蝕性考慮。
不過，包括世界衛生組織在內的機構和學者近年來發表了不少鹼性水和酸性水影響健康的研究報告。中國消費者協會也曾發布消費警示，認為老人和小孩不宜飲用酸性的純淨水。
值得一提的是，國外幾乎所有知名瓶裝水，如依雲、福維克，都在瓶身上標註pH值，但國內除了農夫山泉等少數瓶裝水外，都未見此項。