麵條是我們生活中的一種主食，麵條基本上都是帶著湯的，今天小編給大家推薦了又能吃到菜又能吃到肉還能吃到主食，既方便還美味。下面我們來看一下各種蓋澆面的做法吧！第一種蓋澆面，需要準備食材有麵條、滷肥腸、火腿腸、青豆、辣椒各適量，蒜瓣、紅辣椒、牛肉粉、雞精、白酒、鹽、生抽各適量。準備的寬麵條放入鍋中，加入青豆煮好之後撈出放到涼開水當中，撈出控一下水。
加入牛肉粉和鹽，雞精和生抽攪拌均勻，鍋中放油，先加入切好的蒜末炒出香味。接著放入青椒翻炒幾下，放入大腸倒入白酒，放一點鹽和生抽，雞精和水翻炒之後從澆到在面上，簡單快捷蓋澆面就好了。第二種蓋澆面，準備好辣椒一個，肉絲一百五十克，面一把，蔥少許，蒜兩瓣，鹽、生抽、料酒、澱粉、白糖各適量。把辣椒切成絲，蒜切成片，蔥切成段。把肉絲放入碗中加入鹽和生抽澱粉和料酒。
再加一點糖醃一會。鍋中放油，放入肉絲炒到變色後撈出，鍋中再放一些油，加入蔥和姜炒出香味。放入辣椒絲和肉絲翻炒幾下，加入鹽和生抽再放一些水。麵條放入鍋中熟了撈出，放入水中過一下放碗中，肉絲炒好之後澆在面上就好了。第三種蓋澆面，準備羊肉三百五十克，洋蔥一個，蔥一段，姜一塊，花椒粉少許，花椒幾個，孜然、辣椒粉、鹽、澱粉、生抽、油各適量。
洋蔥洗乾淨切成絲，羊肉切成片。羊肉放入碗中加鹽和花椒粉，還有水澱粉攪拌均勻醃十分鐘左右。鍋中放油，先放入花椒粒炒出香味，然後把花椒粒，撈出丟掉，倒入碗中，鍋中再放一些油油熱後，放入羊肉翻炒幾下，加入辣椒粉和孜然粉，還有生日抽倒入洋蔥絲，翻炒幾下放一點鹽調味就可關火。鍋中燒水，把麵條煮好放入碗中加入花椒油攪拌均勻，澆上羊肉翻炒幾下面就做好了。
第四種蓋澆面，準備好番茄兩個，雞蛋三個，手擀麵適量，蔥一個，姜一塊，白糖一勺，鹽適量，料酒一勺。番茄乾淨切成塊，蔥切成段，姜切成絲。打入雞蛋加入料酒攪拌均勻，鍋中放油加入雞蛋翻炒盛出。鍋中放一些油，加入蔥和姜炒出香味倒入番茄翻炒幾下，再把雞蛋放進去加入白糖和鹽調味，再撒一點蔥花。鍋中燒水，把麵條煮熟撈出過一下涼開水放入盤中，澆上菜就做好了。
第五種蓋澆面，準備好手擀麵一把，五花肉二百七十克，豆腐乾三塊，豆瓣醬兩勺，洋蔥半個，大蔥一個，八角一個，花椒一勺，幹辣椒兩個，姜兩片。先把肉放入冰箱中冷藏，然後把肉切成薄片，鍋中放水，加入姜和八角，倒入水放入五花肉片焯一下，撈出去掉表面的水分。鍋中放一點油，把肉放入鍋中，翻炒一下變色之後撈出，放入花椒和辣椒炒出香味，放入切好的洋蔥絲翻炒幾下，加入豆瓣醬繼續翻炒。
接著加入肉片和豆乾快速翻炒，加入黃酒和白糖，炒得差不多的時候加入蔥和花椒。把麵條放入開水鍋中，煮熟之後撈出過一下涼開水控一下水分，放入碗中澆上回鍋肉就做好了。第六種蓋澆面，準備牛腱子肉五百克，胡蘿蔔一百克，手擀麵一把，豆瓣二十克，鹽五克，料酒十克，白糖十克，蔥十五克，姜十克，花椒兩克，八角兩克，草果三克，醬油三克，香菜三克，桂皮三克，幹山楂適量。
先把牛肉切成一樣大小的塊放入鍋中焯一下，胡蘿蔔切成塊放入水中也焯一下。鍋中放油，放入豆瓣炒出香味，加入水撈出豆瓣放入牛肉，鍋燒開後，用勺子刮去表面上的末加入料酒和醬油，還有所有的香料和蔥姜蓋上鍋蓋，再準備一個鍋加入糖煮化之後，倒入牛肉當中，再燉一個小時左右加一點鹽再煮半個小時。放入胡蘿蔔煮熟之後，澆在已經煮好的手擀麵上面放一點香菜就做好了。第七種酸辣土豆絲蓋澆面。
準備掛麵一把，土豆、幹紅辣椒、蔥蒜、花椒、鹽糖、醋各適量。把土豆切好，放入水中洗一下撈出，蔥姜蒜切成末，辣椒切成段。鍋中放油，先放入花椒炒出香味撈出花椒，放入蔥姜、蒜、辣椒倒入土豆絲翻炒幾下倒入醋，加入蔥花和鹽還有糖和雞精炒幾下之後，出鍋前撒上蔥花。把掛麵放入開水鍋中煮熟，撈出過一下水裝到盤中，盛上土豆絲就做好了。美味營養新吃法，這幾種蓋澆面做法，既方便還快捷。今天小編就給大家分享到這裡喜歡的可以關注轉發收藏。