01導語
海參這種食物相信大家都不陌生，不過在大多數人心目中海參可是一種高端食材，海參的價格根據品質不同從幾百一斤到幾千塊錢一斤不等，高昂的價格讓很多人是望參興嘆。
02海參的營養價值
俗話說得好「一分價錢一分貨」，海參雖貴但也是有一定原因的。一是海參稀有名貴。海參與魚翅、魚肚、淡菜、乾貝、魚唇、鮑魚、魷魚並稱為海味「八珍」，而海參則被稱為「八珍」之首，在封建社會可是一種只有身份尊貴之人才能享受到的美食。二是海參營養豐富。海參屬於典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，是一種難以多得的滋補佳品，內含的：海參粘多糖可以促進人體生長發育、延緩衰老和調節血糖、血脂，膠原蛋白可以生血養血、使肌膚保持光滑及彈性，海參皂甙可以抗氧化、調節免疫功能。三是海參產量很低。由於海參養殖對環境要求極高，生產成本高、生長慢、風險大，產量很低，所有價格肯定就貴了，物以稀為貴嘛！
03海參的常見做法及營養搭配
高端的食材往往只需要簡單的烹飪方式。海參的做法不多，大致有紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥等幾種，其中以海參燉湯的吃法最為常見，將海參與各種菌類或者蔬菜一起燉煮後，湯中海參與各種食材的營養和味道互相摻雜、互相作用，形成了一道道鮮香無比的美味，而這種美味根本無法用語言來形容。
前段時間在飯店裡吃了一道海參湯，裡面放了很多種菌類，湯色呈橙黃色，喝起來既有海參的鮮味又有菌類的營養，非常的好喝。作為一個美食達人，對美味的追求就像是一種職業病一樣，遇到每一種美食都忍不住要一探究竟，經過向大廚請教後，很快就學會了這道美食的製作方法。
這道湯裡包含香菇、蟹味菇、茶樹菇、猴頭菇、金針菇等多種菌類，大家都知道菌類是一種天然的健康美食，在國外被稱為「上帝食品」，主要因為菌類是高蛋白、高維生素、高礦物質、低脂肪的食品。菌類所含鈣、鐵、鋅、曬等是其他食物的含量的數倍至數十倍，成年人每天吃25克鮮菌類，就可滿足一天維生素的需求。可想而知，當海參與菌類兩類食材強強聯合後，所產生的營養價值會有多高？
04海參菌湯的做法
話不多說，下面給大家分享一下剛學會的美味營養海參菌湯的做法：
一、主料：
海參、幹香菇、幹蟹味菇、幹茶樹菇、幹杏鮑菇、幹猴頭菇、金針菇等菌類（為什麼要說個等字呢，因為菌類有很多，只要自己喜歡吃的都可以放，不喜歡的可以換別的）
二、輔料：
鹽、香蔥、小米椒、香菜
三、做法步驟：
第一步：食材處理。將海參解凍洗乾淨備用，幹菌菇用溫水泡發。茶樹菇的根部有很多泥沙，要先把茶樹菇的根部剪去，再擠掉水分多清洗幾遍，防治泥沙殘留影響口感。
第二步：燉菌類。鍋內加入適量清水，燒開後放入泡發好的菌類，大火煮10分鐘，再轉小火燉20分鐘左右，燉好的菌湯湯色呈淺橙色。
第三步：把處理好的海參放入燉好的菌菇湯裡，繼續燉煮5分鐘。最後加入鹽、香蔥、香菜，喜歡吃辣的可以多加點小米辣。
好了，這道營養美味的海參菌湯怎麼樣？既好看又好吃，營養價值還很高，建議身體虛弱的人多吃，不過小孩子可不能多吃喲！您學會了嗎？
小技巧：挑選幹海參時，要選擇顏色發灰、手感發輕、味鮮無異味、泡發後肉質密實有彈性的才是優質的海參。
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