第一次聽起海參這種食材，還是在一個叫做海參炒麵的小品中聽起海參的。後來對這個食物非常感興趣，於是在家試著做了一款十分營養的湯，海參乾貝湯。家裡人都說非常好喝，於是今天小編比較閒，想要將這款湯的做法分享給你們。
其實以前也經常聽同事說起海參十分的營養，所以特別想給父母買一點吃，但是又對海參不太了解。後來上網查了一下，海參還有大量的人體所需的蛋白質，維生素，它的營養非常豐富，不過海參只有是野生的才最具營養，現在市面上賣的普遍是屬於南方養殖的，營養成分含量一般，還還有化學和肥料的殘留。海參好不好主要是看海參的產地，現在市面上賣得普遍都是南方海參，營養成分相對野生海參來說含量偏少。所以我們選擇海參的時候，儘量選擇野生的海參，但如果實在是買不到野生海參的話，家養海參也可以代替做湯。
乾貝是一種可以和鮑魚平起平坐的一種非常優質的食材，它的營養價值非常高。但它相對於鮑魚來說又比較經濟實惠，乾貝中含有很多種非常適合人類，必須的營養成分，例如胺基酸，鈣和鋅等。乾貝其實也可以算作一種藥材，它的功效主要是養血滋補。
而海參和乾貝的結合可以說是一款養生佳品。
首先我們要準備好食材，準備兩隻海參和兩隻乾貝，兩片香菇。
輔料準備食鹽，生薑片，香油，料酒，蔥花，雞蛋，淮山。
第1步，我們將海參，乾貝和香菇提前放到水中浸泡20分鐘左右。由於這三種食材都是屬於是乾貨，所以必須要提前浸泡，否則乾癟癟的看起來都沒什麼食慾，而且後期製作的時候也比較麻煩，吃起來還有可能咬不動。
第2步，我們將泡好的海參，乾貝和香菇撈起來捏幹水分，全部切成片。這裡切片的目的是為了讓這三種食材的營養成分原汁原味地融入到湯裡。
第3步，鍋中燒上清水，將切好的海參，乾貝和香菇全部放在清水中，加入生薑片和料酒大火煮15分鐘左右。這裡給食材焯水的目的是為了將食材去腥，煲出來的湯鮮美可口。
第4步，將焯完水後的食材撈出來，過一道涼水，然後把水分全部捏幹。這裡需要注意的是，撈出來的食材水分必須要全部捏幹，否則食材裡殘留著的水分都會比較腥，影響整道湯的口感。
第5步，將砂鍋準備好加入一鍋清水，然後將處理完畢的，三種食材全部放進砂鍋中，加少許的食鹽，生薑絲，雞精，淮山，全程小火慢燉。
第6步，鍋裡的湯燉大概一個小時後就可以聞到香味，這個時候，打入一顆生雞蛋攪成蛋花。然後，關火，撒上少許香油和蔥花就可以吃了。
這道湯做起來雖然很簡單，但是它的營養價值卻是非常的豐富。懷孕的孕婦每隔一周，就可以煲一次乾貝海參湯來喝。海參裡面的膽固醇含量很低，而它的膠原蛋白可以預防妊辰紋的發生，也可以對胎兒的大腦發育起著很好的效果。如果不喜歡吃太爛的海參，你們在燉的時候，不要燉太久。這樣吃起來的海參就會有一種很Q彈的感覺。海參乾貝湯這種營養美味的海鮮湯，一年四季都可以喝，如果你們家裡有老人，可以多給老人多煲一下海參乾貝湯，如果你感覺到食欲不振的情況下，多喝點海參湯也會有很好的改善。
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