好久一段時間沒有做麵包了，今天晚上有空趕緊抽時間做起來。
這款麵包是我們家比較受歡迎的，每次做都要做上一大盤，這樣子才夠吃，哈哈…
很多人都說自己做的麵包沒有像在外面買的麵包那麼軟，所以今天我來教大家做一款超軟超拉絲的小麵包，包你吃一次就愛上。
首先我們來準備好所有的材料：
波蘭種：70克水+70克高筋麵粉+1克酵母（攪拌均勻密封冷藏13小時以上）
主麵團：高筋麵粉320克，牛奶110克，蛋液80克，糖60克，鹽4克，酵母3克，玉米油30克
餡：葡萄乾適量
波蘭種的做法是所有麵包中最柔軟的一種做法，就是將小部分的小麵團提前充分發酵好，這樣子做出來的麵包更加有延伸性，口感自然也更好。
一，將發酵好的波蘭種麵團和主麵團裡的所有的材料（除玉米油外）混合均勻。揉出厚膜以後倒入玉米油，將它揉到擴展程度。
二，揉好的麵團放到容器裡，密封發酵到兩倍大取出。
三，因為各地的溫度差異，所以我們不能根據時間來決定發酵的時間。我們可以用手指沾麵粉往麵團的中間戳一個洞，如果不回縮，也不反彈，這樣子就是發酵好了。
四，發酵好的麵團取出按扁排氣，平均分成18等份，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
五，發酵好的小麵團將它擀成橢圓狀。
六，對摺一下，然後在上面放上葡萄乾，記得尾部那裡要把它擀長擀薄，這樣子可以更加的粘合住，不容易鬆散。
七，從上往下捲起即可，將它放入烤盤裡。然後再移到烤箱內，不用充電，裡面放一碗開水進行二次發酵。
八，二次醒發到1.5到2倍大左右就可以取出來，刷上一層蜂蜜水或者蛋液，撒上扁桃仁片，上下火160度30分鐘左右。
烤好的麵包將它掰開放涼，還有餘溫的時候將它密封保存起來，這樣子放上三天也不會變硬哦！
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