皇禮堂:教你買燕窩的秘訣 成都燕窩專賣店燕窩價格表一覽

2020-11-26 海參研究院

專賣店燕窩價格表

成都燕窩專賣店燕窩的價格構成一般來說是按照盒賣的，價格參差不齊。

大部分商家都宣稱售賣的是「正品燕窩」，並展示相關檢驗檢疫證書或原產地證書等。但擁有溯源碼的「正品」燕窩卻並不多見。有商家就表示：「有報關單就是正品，不需要溯源碼」，還有客服稱，「雖然店已經開了2年多，但溯源碼一直在申請。」對此，業內人士指出，正規渠道進口的燕窩產品，其外包裝和最小包裝上都會貼有16位「燕窩碼」，無碼產品基本可判斷為非正規渠道進口燕窩，即「水貨」。該人士表示，即使是未普及溯源碼的深加工燕窩產品，「原料上也應有溯源碼」。

溯源碼燕窩圖片/單個燕窩上面有個標識

燕窩多少錢一斤

很多顧客對於不了解燕窩來說，打電話過來就說自己要買，問一斤燕窩多少錢？對長期食用燕窩的人來說。一般來問就說燕窩是多少錢一克？因為一斤要吃大半年。

印尼燕窩：

溯源碼燕窩大盞 100克/盒

溯源碼燕窩中盞 100克/盒

溯源碼燕窩小盞 100克/盒

溯源碼燕窩燕條 100克/盒 18.8元/克

溯源碼燕窩三角燕盞 100克/盒 28.8元/克

溯源碼燕窩燕碎 100克/盒 12元/克

溯源碼燕窩即燉6克 30克/盒

溯源碼燕窩即燉3克 30克/盒

馬來西亞燕窩：

溯源碼燕窩大盞 100克/盒 49元/克

溯源碼燕窩中盞 100克/盒 39元/克

溯源碼燕窩小盞 100克/盒 32元/克

溯源碼燕窩大盞 50克/盒

溯源碼燕窩中盞 50克/盒

溯源碼燕窩小盞 50克/盒

燕窩是怎麼形成的？

燕窩是海島金絲燕的巢穴。 多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。 金絲燕在春季開始做窩，它的口腔裡能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。

枸杞紅棗燕窩

洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態。洞燕色灰色或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。因早期的濫採，金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕的產量逐年下降，洞燕出產量很低。隨著環保呼聲高漲，人們積極改變了金絲燕生存環境和燕窩採摘環境。隨後，洞燕逐漸被屋燕取代。屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成了人工搭建、適合金絲燕築巢的人工屋，而並沒有改變金絲燕的生活習性。大自然的原始森林環境和人工屋技術的結合，有效解決了金絲燕保護和燕窩產量的矛盾，形成了獨特的原生態屋燕，屋燕色較白，質松，毛少口感較滑軟。如果燕子屋的衛生條件控制得好，屋燕窩會相對乾淨，色澤也較理想，而洞燕窩則可能會有較多的沙粒、泥土及其它物質。

燕窩是經過金絲燕喉部有很發達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化後，吐唾築建的鳥巢，呈白色，故稱白燕，又稱官燕，整個燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現象。從山洞採摘的燕窩也有部分呈現出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色並非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環境如空氣、溼度、巖石等共同作用的結果，尤其來自燕子棲息的環境及築巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，但並非所有礦物質都一定對人體有益。

成都市場上溯源碼燕窩圖片

燕窩的分類

"燕盞是毛燕經過清洗、挑毛、定型和乾燥後達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。由於燕窩行業沒有統一的標準，不同商家將燕盞按品質分為不同的等級，如龍牙盞、龍頭盞、一級燕盞、二級燕盞、A級燕盞、官燕等。

燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養價值與燕盞相當；而有些是由草燕經過加工製作的。其營養價值與燕盞相當，只是賣相不同。"

如何選擇燕窩

是不是看的有些眼花繚亂？燕窩有這麼多種，該如何選呢？

"一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣汙染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否乾淨：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較溼的燕窩水份較多，存放不當會發黴。

六燉：當然就是指燉製燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃鬱的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：邊角料修剪程度、產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感。"

進口燕窩倉庫一角

在成都購買燕窩的渠道有哪些？

下面我們就簡單的歸類。

1、成都燕窩專賣店銷售，這一渠道從事各種燕窩產品，其中包括有幹燕窩、燕角、燕碎、即食燕窩、鮮燉燕窩等，注意的是需要查驗正宗的溯源碼燕窩是不是有溯源標籤。

2、飯店、養生館，這一渠道主要是燕窩成品的銷售，其中菜式、口味的可選擇性很大。不過也要注意的一點就是其使用的燕窩品質難以保障。

3、網絡銷售渠道，這方面可以選擇的範圍其實和店鋪類相似，只不過需要特別注意的就是非品牌燕窩的品種和安全沒有太大的保障。

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