經常吃酵母發酵的饅頭對身體有影響嗎?

2021-01-08 未來說社會

經常吃酵母食品如饅頭等對人體的健康是有利無害的。因為酵母含多種維生素、礦物質和酶類。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化、幫助兒童和老年人等消化功能較弱的人，並可提高人體的免疫力，所以吃酵母粉發酵的饅頭對身體是無害的。

每次用安琪酵母做的饅頭，別的不用，特別好吃，外面的都加泡打粉，自己做不加泡打粉，我蒸好後，放涼就冷凍起來，吃的時候再蒸和新鮮的饅頭一樣好吃的有點多

我是把酵子發酵的饅頭吃的夠夠的，我婆婆每天吃不完的麵條就往冰箱裡一扔，多的沒地放了，就拿出來蒸饅頭，做餅，一泡就是2.3天才做。

我覺得酵母發麵裡面含有維生素B，而老面就沒有，酵母發麵也不能說少吃，只要配比合理一點問題都沒有，酵母的配比要適量，但不能過量，500克麵粉3克酵母足矣，放心食用

還是酵母比較好，老面時間一長會有些發黴，該淘汰了。著急的話可以用米醋和面，十分鐘後用些小蘇打，上鍋後大火蒸十五分鐘就可以了

相關焦點

  • 經常吃酵母發酵的饅頭,對身體有什麼影響?幾大好處別錯過
    酵母粉之所以這麼受歡迎成為普遍的食材，主要是因為酵母粉中有一種粘菌成分，在發酵的過程當中，它可以使麵團變得非常的蓬鬆柔軟，蒸出來的饅頭口感非常的好，但是在日常生活中有很多人擔心，食用酵母菌蒸出來的饅頭有什麼安全問題，到底對我們人體會不會產生一定的影響，本期文章小編就跟大家深入來了解一下，經常吃發酵的饅頭對我們身體會有影響嗎？經常吃發酵的饅頭對我們身體會有影響嗎？
  • 經常吃酵母發酵的饅頭,對身體是好是壞?告訴你應該怎麼做
    相比於南方人，北方的人更喜歡吃饅頭，即便是每頓飯都吃大饅頭，也不覺得膩人。到現在還有很多人會吃酵母發酵的饅頭，有的人說這樣的饅頭不好，吃多了會影響身體健康。今天就來跟大家說一說，經常吃酵母發酵的饅頭，對身體是好是壞？
  • 經常吃酵母發酵的饅頭,對身體到底有沒有壞處?現在終於明白了!
    比起南方的人，北方的人更喜歡饅頭，每次吃飯都吃大饅頭也不會膩。至今為止，吃用酵母發酵的饅頭的人很多，據說吃多了對健康有害。酵母是天然的，幾乎是完美均衡的營養食品。是理想的營養源。酵母具有「三低四優」的特點，含有低脂、低糖、低膽固醇、優質蛋白質(所有必需胺基酸)、B族維生素、14種稀有礦物質元素和優質膳食纖維。作為味道，也經常吃饅頭。用酵母發酵的饅頭也被稱為生面饅頭。比用鹼和泡打粉做的死面饅頭風味更自然。用酵母發酵也好，以前的手法也好，正因為饅頭的鬆軟有個洞，所以才好吃。在使用酵母粉發酵的過程中，酵母酵母菌會製造酸氣體，將麵團變成鬆軟的饅頭。
  • 經常吃酵母發酵的饅頭,對身體健康是好是壞?和面時要注意一點
    和南方人相比，北方的人更喜歡食用各種各樣的麵食，如花卷、饅頭、包子等等，花樣眾多，而其中少不了的就是要用到麵粉發酵。過去人們喜歡用老面作為引子來發酵饅頭，現在人們多用酵母粉發酵。可在這裡有些人擔心，經常吃酵母發酵的饅頭，對身體健康是好是壞？之所以用酵母發酵，或者是過去用的手法，其實都是有達到饅頭鬆軟多孔的目的，這樣我們食用起來會更加美味。
  • 每天早餐都吃用酵母發麵的包子和饅頭,對身體有害嗎?
    生活中我們經常會吃到饅頭和包子，可以作為主食，也可以作為早餐。饅頭和包子吃起來松鬆軟軟，這是由於在發酵的時候加入的酵母產生的二氧化碳膨脹所致，那麼每天都吃酵母發麵的包子和饅頭對身體有害嗎？答案是否定的。讓我們先來了解一下酵母。
  • 用酵母蒸饅頭有哪些好處和壞處?為什麼有人不喜歡用酵母?
    容易引起其他味道，不好保存，老酵母的主要有效成分和酵母的菌種是一樣的，只不過是純度高，也是靠發酵製成的，說酵母饅頭不好吃有三種原因，第一不會用，第二心理做用，對科學認識不夠!第三由於相對簡單饅頭揉搓的程度不夠。所以要大力提倡使用酵母發酵! 老酵指的是一種含玉米面的小餅餅，專門用來發麵。 老面饅頭只是次等的，老酵饅頭髮完面，揉成饅頭，需要二次醒發才能開始蒸。
  • 蒸饅頭時,只用酵母發酵大錯特錯,加它發酵,饅頭又香又白還筋道
    本期導讀：蒸饅頭時，只用酵母發酵大錯特錯，加它發酵，饅頭又香又白還筋道饅頭是家家戶戶必不可缺的主要食品，我自小就愛吃饅頭，對饅頭的鐘愛自小保持到大，可是我不太喜歡吃大街上賣的饅頭，反而是喜愛吃家中母親蒸的饅頭，有些人可能會說自個在家裡蒸出來的饅頭不美味，不筋道，那是由於你並沒有用對方法。蒸饅頭時，只用酵母發酵大錯特錯，用它發酵，饅頭又香又白還筋道。
  • 為什麼有人說用酵母蒸饅頭不好?難道只有老面饅頭才是好饅頭嗎?
    饅頭然而現在有人說不提倡用酵母蒸饅頭。為什麼會這麼說呢？我想吃這種觀點的人是不是認為用酵母發麵蒸饅頭會對身體有害？那麼蒸饅頭不用酵母還能用什麼呢？我是一個八零後。和我這般大年紀，尤其是在農村長大的朋友們應該都吃過用老面發酵的饅頭吧？老面在我們這邊叫做「引子」，意思就像是「藥引子」，用它來讓麵粉發起來。小時候的我覺得蒸饅頭是一門技術活。為什麼我覺得蒸饅頭是一門技術活呢？因為那個時候根本就沒有現在的這種包裝好的酵母。家家戶戶用的都是老面。用老面發麵必須要掌握好火候。我媽每次蒸饅頭的時候都會把老面摻進麵粉裡面。
  • 冬天做饅頭,酵母不要直接放,掌握2個細節,一次發酵也暄軟
    經常聽北方的朋友說，她們那邊暖氣給得足，在家裡覺得很熱，做面點一不小心就發過頭了，而南方的冬天，又溼又冷，溫度常常只有幾度，做包子、饅頭髮酵是個難題。雖然溫度低，不過我們可以從2個細節上著手，激發酵母的活性，採用一次發酵的方法，製造一個適合麵團發酵的溫度，這樣做出來的饅頭同樣蓬鬆又暄軟，省時又省力。這是一次發酵做出來的饅頭，光澤度和鬆軟度絲毫不亞於兩次發酵的饅頭。
  • 為什麼有人不提倡用酵母蒸饅頭?
    都是酵母菌發酵，老面屬天然菌，酵母粉屬人工培養訓化菌，純度更高更好。有老面情節的人，實際上喜歡偏鹼口感，無論什麼發酵，有老面情節的朋友不妨加點點鹼水試試！老酵母含多種雜菌，酸鹼不好控制！容易引起其他味道，不好保存，老酵母的主要有效成分和酵母的菌種是一樣的，只不過是純度高，也是靠發酵製成的，說酵母饅頭不好吃有三種原因，第一不會用，第二心理做用，對科學認識不夠！
  • 蒸饅頭時,別只用白糖和酵母,聰明人還用「它」,饅頭軟糯又香甜
    現在人們的生活條件雖然是越來越好，但是每次吃飯的時候還是少不了饅頭這種食物，對於饅頭來說，我們都知道它的味道是非常的軟糯香甜，而且我們在吃的時候也是非常的健康，現在我們吃饅頭的時候基本上都是用白麵粉做出來的。不像以前基本上都是用玉米面或者是紅薯面做出來的饅頭。
  • 發麵蒸饅頭用的酵母粉,到底對身體有沒有害?搞清楚,吃得才放心
    吃得多了，就會聽到不少人勸我，少吃這種饅頭，對身體不好，那麼這種饅頭經常吃，對身體有沒有害呢？下面就讓我們聽聽專家怎麼說。發麵蒸饅頭用的酵母粉，到底對身體有沒有害？專家解釋：要知道這種饅頭好不好，首先就讓我們了解下這個酵母是什麼。
  • 買的饅頭裡放的泡打粉對身體真的有壞處嗎?為什麼大家還在買?
    另外一個原因，應該和我們中國人的生活習慣有關，不論是以麵食為主的幾個北方省份，或者是習慣吃早茶的粵港地區，饅頭已經深入很多人的生活中，我們離不開它，卻又沒時間去自己做，只能選擇在外面買。如果是用泡打粉做饅頭，建議使用「無鋁泡打粉」或「無礬泡打粉」，一般產品標籤上有注名，這樣才會對身體無害。如果您家經常吃饅頭，建議使用酵母，酵母發麵對身體有利無弊。外面饅頭漂亮白，起宣，吃著味道好。
  • 冬天發酵難,不要直接放酵母,牢記小秘訣,饅頭蓬鬆暄軟又好吃!
    冬天發酵難，不要直接放酵母，牢記小秘訣，饅頭蓬鬆暄軟又好吃！冬天馬上就要到了，不知道大家平時都喜歡吃什麼呢？就依我來說我平時最喜歡的就是吃饅頭，饅頭是我一日三餐中必不可少的一道飯餐，尤其是饅頭可以存放很好。
  • 為什麼有人說不提倡用酵母蒸饅頭?
    不提倡用酵母蒸饅頭的人應該是對酵母還不夠了解，認為酵母不屬於純天然，而老面是純天然的。雖然我們老一輩的人都是用老面發麵蒸饅頭，現在仍然有很多家庭依然用老面蒸饅頭，那麼，到底乾酵母和老面哪種方法蒸饅頭更好更健康呢？下面我們就來討論一下這個問題。
  • 不管是蒸饅頭還是做包子,發麵只加酵母就錯了!加它10分鐘發滿盆
    不管是蒸饅頭還是做包子，發麵只加酵母就錯了！加它10分鐘發滿盆作為一個北方人來說，日常生活中吃的最多的就要數各種麵食了，午餐吃的大都是麵條，而早晚最離不開的就是饅頭和包子，眾所周知，想要饅頭和包子做的好吃，那一定是自己在家中製作的！
  • 天冷蒸饅頭,別只放酵母,多加2樣,饅頭暄軟美味,10分鐘發滿缽
    導讀：天冷蒸饅頭，別只放酵母，多加2樣，饅頭暄軟美味，10分鐘發滿缽！天氣越來越冷了，相信不少朋友都不願意早起了吧，畢竟被窩裡面的溫暖會把我們封印起來，很多人因此早上來不及買早餐，我們自己可以不吃，但是不能影響孩子啊，一般情況下，早上來一個熱氣騰騰的白饅頭，再搭配著一杯熱牛奶，吃起來會讓人覺得幸福感爆棚。
  • 蒸饅頭少了酵母怎麼辦?沒關係,它有很多替代品
    蒸饅頭少了酵母怎麼辦？沒關係，它有很多替代品雖然我們現在的生活變得越來越忙了，每天都因為工作的事情搞得不可開交，偶爾也要享受一下，了解一下生活的意義。在有時間的時候，我都會在自己的家裡面蒸饅頭，我們在蒸饅頭的時候最重要的就是和面，除了水和麵粉之外，酵母也非常的重要，如果家裡面突然出現了缺酵母的情況，這個饅頭是不是就不能蒸了呢，其實並不是這樣了。
  • 發麵時放入油糖鹽,會影響酵母發酵嗎?
    導讀發麵的目的是讓麵團中產生大量的二氧化碳氣體，通常有兩種辦法，一種是化學方法，另一種是生物方法，也就是酵母發酵方法。利用酵母進行發酵，主要是想辦法讓酵母舒舒服服，健健康康的生長和繁殖後代，它和它的子子孫孫們在生長過程中會產生二氧化碳氣體，繁殖的後代越多，產生的二氧化碳氣體也多，因此，酵母又叫生物疏鬆劑。如何才能讓酵母舒舒服服，健健康康的生長和繁殖後代呢？發麵時麵粉裡放油糖鹽，會影響酵母發酵嗎？
  • 蒸饅頭,除了放酵母,再多加1白,饅頭香甜鬆軟,涼了也不硬
    ，除了放酵母，再多加「1白」，饅頭香甜鬆軟，涼了也不硬　　還有一個多月就要過年了，每年的這個時候，我們家都要準備一些過年時吃的麵食，有凍餃子，包子，粘豆包，還得蒸很多的饅頭。記得我跟他學蒸饅頭的時候他告訴我，蒸饅頭，除了用老肥或者酵母之外，在多加「1白」，蒸出的饅頭香甜鬆軟，放涼了也不會變硬，而且奶香味很濃，特別的好吃。所以我現在蒸饅頭的時候，也會經常用到這個方法，真的非常實用。