DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要成分，對大腦和視網膜發育有重要作用，這種物質人類不能自己合成，必須靠飲食攝入，所以吃魚就是個很好的選擇。魚類所含的DHA在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。DHA可維持視網膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養分，它能夠促進視力健全發展；DHA對人腦發育及智能發展有極大的助益，亦是神經系統成長不可或缺的養份。
鱈魚屬於深海魚，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，幾乎等於鯊魚肉。更重要的是，鱈魚的肝臟含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種胺基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
而且鱈魚沒有雜刺，不用擔心吃魚會卡到嗓子裡，用清蒸的做法來可，可以品嘗到魚肉的細嫩與鮮香，也是最省事的做法。
配料：銀鱈魚一塊
輔料：油 花椒 鹽 胡椒粉 料酒 蔥 姜 枸杞 蒸魚豉油
1.銀鱈魚自然解凍，放入鹽、胡椒粉、料酒醃製一會。有時間就長一些，沒時間幾分鐘也行，無所謂的。
2.表面撒上蔥絲、薑絲、枸杞。
3.煲骨頭湯剩下最後8分鐘時，將魚放入蒸籠中，蒸籠放在煲上面。我是煲湯順便最後蒸魚，單獨蒸就是等水開後上鍋。
4.鍋裡燒熱油，油熱後放入花椒粒炸香。將熱油倒在魚上面。
5.淋上蒸魚豉油。
注意：
1.一定要用李錦記的蒸魚豉油，這個做海鮮味道最好。
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