過年這幾天，我們中國人都是在酒桌上見真章，喝酒是國人生活中必備的交際，正所謂「感情深一口悶，感情淺舔一舔」，中華歷史五千年，我們熟知的酒主要就是這幾種：黃酒，味道醇香；米酒，清淡高雅；白酒，濃烈灑脫。
喝什麼樣的酒，抒什麼樣的情，全憑自己喜好，在這麼多品種的酒裡，有一種卻顯得格外引人注目，如果說用糧食釀造的酒是素酒，那用豬肉釀造的酒，是不是該叫葷酒呢？在廣東佛山，有一種很出名的酒，叫玉冰燒。據說它一開始叫肉冰燒，原因就是這種酒在釀造過程中要用到肥豬肉。
哪怕是「酒精考驗」的老酒客，第一次聽說這種酒也是一臉黑人問號，畢竟在大家認知中還沒有過用豬肉釀的酒，那這種酒到底是怎麼回事？真是用豬肉釀的？又是不是一口喝下去半口酒半口油呢？
其實玉冰燒的製作工藝，和普通米酒並沒有太大區別，只不過早年釀酒技術不成熟，做酒師傅們把釀好的酒開封之後，總會發現有一些渾濁。不知道是哪位天才，第一次把蒸熟的肥豬肉浸在剛做好的酒裡，豬肉吸走了雜質，留下了優質的香味，後來為了解膩，製酒師還加入了白糖，給玉冰燒又增添了一種風味。
等到兩年後打開酒罈，濃烈的酒香之中，還有豬肉醇厚的肉香。香港四大才子之一的黃霑老先生所寫：「飲杯玉冰燒，砍塊大叉燒」的玉冰燒，這就算成了。不過酒罈剛開啟的時候還不能喝，因為這個時候確實裡面浮著一層油，要等到做酒的師傅把油和酒分離開來，才可以放心飲用。
然是如此，還是有很多人覺，這種酒喝起來，確實一口酒一口油，神奇的是他不僅不膩還不醉人，近些年甚至得到了很多年輕人的追捧，不過話說回來，這種玉冰燒度數在35度到40度之間，還是很不低的，要是覺得好喝喝多了，依然會耽誤事兒。那麼，看到這種酒大家有什麼想法，或者有沒有喝過這種酒的朋友來分享一下經驗，歡迎大家在評論區留言，和我們交流討論。