春節假期結束，小夥伴們陸續從家鄉回來，免不了的會帶一些家鄉特產回來，比如我媽就給我準備了很多的自製臘腸帶回來，放到冰箱裡，可以吃好幾個月了！多爸的同事還帶了東北的紅腸回來送給我們，肥瘦剛好，開袋即食，和我們老家的臘腸相比，東北紅腸更嫩一些，不過我更喜歡用它炒菜吃，尤其是和蒜苗同炒。
蒜苗，又叫青蒜，葉色鮮綠，辣味較濃，以前在老家的時候，家裡也會種植不少蒜苗，春節期間正好用來炒菜食用。眾所周知，大蒜具有殺菌的功能，而蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，同樣具有殺菌的作用，還能夠預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。把蒜苗切成小段，和香腸或者臘腸同炒，口感鮮嫩，是一道好吃又好做的快手家常菜。
這次我用了東北紅腸，它本身就是開袋即食的熟食，所以稍微加熱即可，和蒜苗同炒蒜香味較濃，而蒜苗本身的辣味經過翻炒後會有些減弱，配上胡蘿蔔，三種顏色搭配的色彩豐富，極為誘人。這盤蒜苗炒紅腸美味下飯，還可以幫助預防感冒，適合常吃哦。下面就來看一看我的烹飪方法吧！
【蒜苗炒紅腸】
【原料】：蒜苗一把、紅腸一根、胡蘿蔔半根、食用油適量、鹽適量；
【食譜製作過程】：
1、蒜苗摘洗乾淨，用自來水衝洗多遍，胡蘿蔔去皮備用，紅腸是熟的；
2、把胡蘿蔔切成薄片，紅腸切片，蒜苗切成小段；
3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先把胡蘿蔔片放到鍋裡翻炒；
4、胡蘿蔔片經過油炒之後，胡蘿蔔片會變軟一些，食用油的顏色也會變的發黃；
5、再把切好的紅腸片放進鍋裡翻炒片刻；
6、把切成小段的蒜苗放進鍋裡一同翻炒；
7、待蒜苗縮水斷生之後，就可以出鍋裝盤了；
8、一盤蒜苗炒紅腸就炒好了，簡單易做的快手菜，好吃又下飯哦。
胡蘿蔔的桔黃，蒜苗的翠綠，紅腸的潤紅，三色相交於一盤，色澤誘人，很是開胃。除了東北紅腸以外，各地也都會有不同的香腸或臘腸、鹹肉之類的特色年貨，都可以用來和蒜苗一起同炒。我媽媽今年也製作了不少的臘腸，不是我們老家的臘腸是生的，需要提前蒸熟後再用來食用或者與蒜苗炒食，口感更韌一些，嚼起來更香，喜歡辣的還可以用辣味的臘腸，蒜味加辣味混合，更是下飯。
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