蔓越莓吐司做法來了,非常簡單,在家自己就能做!

2021-01-10 騰訊網

蔓越莓吐司

食材

步驟

製作麵團所需材料除黃油外全部倒入廚師機低檔轉中檔開始和面

和面至延展階段後加入黃油繼續揉至出膜（如圖狀態即可）

烤箱設定35度，整理好麵團放入烤箱進行一次發酵（記住在烤箱裡放入一碗熱水保持烤箱內的溼度）

一般40分鐘就可以發酵至兩倍大的麵團，這時用手輕輕一個小洞不回彈即可

發酵過程中我們可以來製作椰蓉餡，融化好的黃油中依次倒入糖、蛋液、椰蓉攪拌，最後分三次加入淡奶油攪拌至完全融合，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用

取出發酵好的麵團輕輕拍打排氣後用擀麵杖擀成如圖長38cm寬28cm的樣子，在表面均勻塗抹椰蓉餡

在椰蓉餡上方均勻撒上蔓越莓幹

沿長邊捲起，卷好後收口朝下，輕輕用手稍微壓扁一下麵團

將麵團平均分成三條（頂部不要劃開）

一根壓一根像編辮子一樣編起來（一定不要編太緊，壓上去就好）

編好後將兩頭往下對摺，放入450g吐司模，進烤箱進行二次發酵（發酵方法參考一發的方法）

發酵至8層滿取出，刷上蛋液，表面撒一些杏仁片裝飾

放入預熱好的烤箱，中下層，上下火180度，40分鐘即可（為了保證烤好的麵包色澤完美，烤至麵包表面金黃時記得一定在上方蓋一層錫紙哦）

取出顏色完美

脫模，360度色澤完美

太香了，沒等冷卻就切開吃了兩片

小貼士

發酵和烘烤過程中記得一定在烤箱底部放上一個烤盤，避免椰油滴漏在烤箱不好清洗（一定記住哦）

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