摘要：口味獨特，是蒜又像蔥，一斤十幾元，現在農村地裡還有人在挖！
春季是野菜的季節，每年的陽春三月，氣溫適宜，各種野菜都應聲而出，特別鮮嫩。今年的天氣有些反常，雨水偏多，不少農作物都生長不好，但好像並沒有妨礙野菜的生長，不然野菜的「野」從何表現？
農村裡有一種野菜和我們常種的一種蔬菜很像，農民朋友也非常喜歡挖來吃！它就是「野蒜」，其實長相更像是野蔥，但本質是蒜類，具有鱗莖（也就是蒜頭），而且其叫法也有很多種，不同地區的也有所不同，什麼小根蒜、野香蔥、狗屎蔥等等，分布很廣泛，在路邊走走，仔細找找也許就能發現。現在都4月尾了，按理說也過了挖野菜的時間，但還是能見到一些農民在路邊、溝邊挖野蒜，這是為什麼，它有什麼用處嗎？
1.口味上佳，可用來醃製，食用價值超高。大蒜類食物其口味雖然刺激，但是味道卻是比較鮮美，蔬菜大蒜我想大家也都吃過，而野蒜的口味更加獨特，因為其個頭比較小，又是野生的，用來煮出來的菜味道不知道為啥，比較鮮美，做成醃菜或者剁成餡料包包子的口味也都非常好吃，我想這也是其大量被人採摘的原因之一吧！
2.隱藏的作用，農村偏方少不了它。雖然用來吃只是一種簡單的食用價值，但是在我們這邊的老人看來，溝邊生長的野蒜其價值遠不止食用，而是可以用來治療一些簡單的感冒鼻塞，緩解胸悶，這一點和我們的大蒜差不多，在其介紹資料上也有顯示食療作用。還有些朋友偏方說可以用其治療鼻炎，這些現在都沒有什麼科學依據，都是農村土方子，一是其效果也不了解，二是做法也不統一，還是不要嘗試的好，寧願去醫院治療。
3.還有一點用處就是經濟價值。野蒜的經濟價值在野菜中還是比較高的，目前規模種植的不多，至少我們這邊沒怎麼見過，或許與我們這邊野生的比較多，這邊的市場價格基本上都在8-12元一斤，有些地方甚至更高，還有不少人要買，一些老頭子老太太就經常挖來賣。
另外，分享我們這配合野蒜吃的一道美食。那就是用來燒魚火鍋，在春季氣溫不定，乍暖還寒的時候，煮上一鍋魚，配合野蒜等醬料，又好看又好吃，非常美味還能驅寒，大家可以網上找找菜譜試試哦！
對此，你們吃過小野蒜嗎？其口味如何？歡迎評論留下你們的評價哦！
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