重慶麻辣火鍋燙成怎樣才能吃

2021-01-10 火了那口鍋

以前在重慶人口中，吃毛肚和鴨腸大概是七上八下幾秒鐘就好，這樣吃起來的毛肚和鴨腸比較脆，如果燙太久，吃起來就會咬不動。也有吃貨建議毛肚最佳時間是燙9秒，而鴨腸的最佳時間是燙15秒自己心裡慢慢讀秒。

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重慶火鍋食材非常多，但是不同的食材燙的時間會有所不同，牛羊肉片、五花肉等，肉片的厚度不一樣，煮的時間也會不相同，但是正常情況下，煮10—15分鐘左右基本能全熟。鱔魚、泥鰍、蝦等魚類常年生活在水裡，身上含有很多寄生蟲或微生物，最好是煮15分鐘以上。如果是動物內臟，最好煮3-5分鐘以上，蔬菜類一般2-3分鐘就可以吃。

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其實呢，在重慶山城言子火鍋吃美味的時候，許多本地人都有自己的習慣，燙多久得看當時的狀態，也許你在燙菜的時候與小夥伴聊天忘了也是經常發生的事情。所以外地的朋友不用太過較真，怎麼吃得開心怎麼吃這才是真正的重慶麻辣火鍋！

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