香菇蟲草鴨肉湯
By 食無涯
春天乾燥易上火，鴨肉性涼溫補。
原料：鴨肉、幹香菇、幹蟲草菇、鹽、生薑、料酒。
做法步驟：
第1步、鴨肉斬塊焯水洗淨。
第2步、香菇蟲草泡發備用。
第3步、鍋中放少許油加入薑片，下鴨肉加料酒煸炒出油。
第4步、放香菇炒香，蟲草後面再加，我是一起泡發的，所以帶了一點點進去。
第5步、加半鍋清水，煮開。
第6步、燜煮半小時左右，看烤鴨是否燉爛。
第7步、加入蟲草菇和鹽繼續燉煮至鴨肉熟透易咬爛即可。
第8步、香菇蟲草菇都是天然的鮮味劑，所以不需要另加雞精或味精。
第9步、鴨肉是普通的嫩鴨子，所以口感鮮嫩香甜。
來自 美食天下 食無涯 的作品。
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