少脂版香菇燉鴨湯,鴨肉酥爛湯鮮味美

2021-01-08 美食天下

香菇燉鴨湯

香菇燉鴨湯具有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。撇去浮油，不加味精，原汁原味，湯鮮味美，鴨肉酥爛，菇香濃鬱，木耳軟糯，營養豐富，做法簡單。

原料：大鴨腿肉、水發香菇、水發木耳、薑片、大紅袍花椒、白胡椒粉、鹽、料酒、水。

做法步驟：

第1步、鴨腿肉

第2步、鴨腿肉洗好切塊

第3步、水發香菇洗好切塊

第4步、水發木耳洗乾淨

第5步、鴨腿肉涼水下鍋焯

第6步、鍋開即可撈出鴨腿肉，洗淨，放入燉盅中

第7步、洗好的鴨腿肉放入燉盅中

第8步、薑片

第9步、大紅袍花椒

第10步、將香菇、木耳放入燉盅中

第11步、加入薑片、大紅袍花椒、鹽、料酒，放入電子燉鍋中

第12步、蓋上蓋子，設定燉5小時，根據食用的時間預約開始燉的時間，燉好後會自動進入保溫狀態待用

第13步、吃時打開鍋

第14步、撇去浮油（為了儘量減少脂肪攝入），加入適量料酒、胡椒粉即可

第15步、裝碗即成

來自 美食天下 鄉廚鍋鍋 的作品。

相關焦點

  • 香菇蟲草鴨肉湯,湯鮮味美,沒有一點腥味
    香菇蟲草鴨肉湯By 食無涯春天乾燥易上火，鴨肉性涼溫補。原料：鴨肉、幹香菇、幹蟲草菇、鹽、生薑、料酒。做法步驟：第1步、鴨肉斬塊焯水洗淨。第2步、香菇蟲草泡發備用。第3步、鍋中放少許油加入薑片，下鴨肉加料酒煸炒出油。第4步、放香菇炒香，蟲草後面再加，我是一起泡發的，所以帶了一點點進去。第5步、加半鍋清水，煮開。第6步、燜煮半小時左右，看烤鴨是否燉爛。第7步、加入蟲草菇和鹽繼續燉煮至鴨肉熟透易咬爛即可。第8步、香菇蟲草菇都是天然的鮮味劑，所以不需要另加雞精或味精。
  • 胡瓜香菇煲老鴨子湯,香滑入味肥而不膩
    香菇的烹飪方法有很多，可以炒、可以炸、可以燉、可以做湯、可以入餡，而且每種做法都鮮香美味自古有言，鴨湯味美，並且鴨肉細膩多汁，也是進補的極佳選擇。合理的搭配燉煮，便可以品嘗到一份既好吃又營養的鴨湯。平時多喝點湯湯水水，對身體也是有幫助的，香菇鴨湯是一道色香味俱全的漢族名餚，營養豐富。今天來做個簡單的胡瓜香菇煲老鴨子湯，原材料非常簡單，但是做出來味道很不錯。
  • 營養又暖身排骨藕湯,湯鮮味美無腥味,老人孩子都愛喝!
    營養又暖身排骨藕湯，湯鮮味美無腥味，老人孩子都愛喝！寒冷的冬天，人們都喜歡喝湯，營養又暖身。買節蓮藕搭配點兒排骨排骨做成蓮藕湯，湯鮮味美無腥味，營養又好喝，是冬天裡就是很不錯的選擇，都是很好的燉湯食材，尤其是燉出來蓮藕，少了幾分清脆卻多了些軟糯，非常好吃！老人孩子都喜歡，隔三差五都會買來燉湯，冬天吃蓮藕特別養人哦。
  • 鴨湯燉得不好喝,原來是少了這2個步驟,絕對值得收藏
    雞湯滋補，而鴨湯則清熱潤肺。很多人都很喜歡喝鴨湯，因為鴨湯喝起來比較清爽，鮮美而不油膩。但是很多朋友自己動手燉的鴨湯卻感覺比不上餐館的，比較腥和清淡寡味。今天小編給大家介紹一款以鴨為主要食材的美味燉湯，這道湯就是香菇燉鴨湯。我們在燉香菇鴨湯的時候，需要準備的食材有新鮮的鴨肉（建議選老鴨）、香菇（最好是花菇，因為花菇的肉質比較飽滿，且味道更香濃）、小蔥和枸杞。
  • 簡單易做的玉米排骨湯這樣做,湯鮮味美
    導語：歡迎來到思念的美食生活，簡單易做的玉米排骨湯這樣做，湯鮮味美。今天看見超市散牌股打折15塊一斤，用排骨和玉米做一個美食，首先準備一些輔料，生薑切成片，大棚裡根切長段，在鍋裡加入大量清水，涼水下入排骨才能更好超出血水，再加入幾片生薑和5克料酒能更好去腥。
  • 老鴨營養價值高,秋冬季乾燥要多喝老鴨湯,潤肺滋陰還能抗衰老
    它是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素，所以老鴨肉的藥用價值歷來為人們所推崇，可以說全身都寶，在秋冬季喝老鴨湯滋補身體是再合適不過了。燉鴨湯容易產生濃烈的土腥氣，這種味道也會令許多人非常地排斥這道湯，而我燉老鴨湯的方法，不需要特殊的藥材，湯中只需加入少許的鹽就非常的鮮美，冷了也不會有丁點的腥味，烹飪方法也很簡單的，下面看看我是如何做的吧。
  • 秋冬季多喝老鴨湯,滋陰潤肺又暖身,營養好喝不上火,看著都饞
    生活中鴨肉的烹飪方式多見兩種，烤鴨和燉湯。做烤鴨工序繁瑣，比較麻煩，相比美味的烤鴨，我更喜歡喝鴨湯，特別是老鴨湯。加點配菜，例如筍乾，酸蘿蔔，蓮藕，山藥等，簡單燉上一鍋，清甜滋補，營養好喝不上火。香菇老鴨湯
  • 燉蓮藕湯時,為什麼總是發黑?大廚分享技巧,藕湯奶白,口感酥爛
    燉蓮藕湯時，為什麼總是發黑？大廚分享技巧，藕湯奶白，口感酥爛寒冷的冬天，人們都喜歡喝湯，營養又暖身。就比如我自己，每天都會用排骨燉湯，買一斤的排骨，可以燉好幾天，每次加一兩塊骨頭，再搭配一些素菜，營養又好喝。
  • 蒜頭香菇雞湯,鮮味十足,現有的洋蔥可以增加湯的香氣與甜味
    蒜頭香菇雞湯家庭主婦有時準備晚餐，實在是計劃趕不上變化，由市場買菜回來，本來計劃燉洋蔥蔬菜湯，婆婆卻拿了只拜拜過後的雞說要讓我燉湯，只好把原先的計劃改變，硬是找了家裡現有的食材來燉這隻"老放山雞"!用了數十顆的蒜頭，和現有的洋蔥可以增加湯的香氣與甜味，再使用香菇和原本要炒蛤蜊絲瓜的蛤蜊來提湯頭的鮮度..整個湯頭就是鮮甜完美!原料：全雞、蛤蜊、香菇、蒜頭、洋蔥、鹽巴。
  • 天氣不較冷,給家人煮碗美味的老鴨玉米香菇湯,養胃又驅寒?
    哈嘍，哈嘍，大家上午好，又到了我為你們講說美食的時間了，給大家分享一個祛寒管飽不上火，喝了能增強體質，少生病的美食。聽起來香菇和玉米老鴨，我們大家一般都不陌生了。但是這道香菇玉米老鴨湯是一道美味，非常鮮美鮮美的名菜之一。它的味道之鮮美，讓人交口讚美，他說玉米香菇和鴨子他是非常搭配的。
  • 三伏天喝啥湯有講究,代代相傳的這款老鴨湯,喝了1次還想第2次
    但是太過清淡也不可取，葷菜也要適量地吃一點，這道香菇筍乾麻鴨湯，就很適合暑天喝，可以補充每天大量流失的水分。夏天天氣炎熱，老鴨湯正好可以清補一下身體哦。老鴨性寒涼，用其煲湯，可以清涼去火，搭配上筍乾和香菇，再來幾片火腿或者鹹肉，味道非常鮮美，真是又滋補又不油膩，做法還非常簡單，是炎炎夏日裡不可多得的一款湯品。十幾年前，我千裡迢迢從山東來到浙江，來到美麗的杭嘉湖平原。
  • 春江水暖鴨先知,香菇和鴨肉一起燜,肉嫩不柴,湯濃下飯,解饞了
    三四月份也是鴨子最好吃的時節，鴨肉作為我們日常常吃的肉食之一，其富含豐富蛋白質且脂肪含量適中，易於消化，中醫上還認為鴨肉養胃滋陰、清虛熱、利水腫，尤其像春季北方少雨水，很多人會遇到腸道乾燥、食欲不振就可以多食鴨肉。而香菇素有「山珍之王」的美譽，是高蛋白、低脂肪的優良食補食材，其獨特的香氣、軟糯的口感令很多食客怎麼吃都覺得美妙，二者搭配一鍋燜，是最家常好吃的做法了。
  • 肉丸子湯的家常做法,丸子筋道,湯鮮味美,簡單易做,全家都愛吃
    就來看看今天的午餐吧，我買了20塊錢的肉，煮了一大鍋圓子湯，有菜有湯更有吃不完Q彈肉丸，湯鮮味美，營養又均衡，還特別下飯，最關鍵的是製作方便，不需要等待很長時間，就能做好，相當省時又省事哦。說起圓子湯，可是很多人的心頭愛，也是餐桌上經常見到的美味佳餚，丸子口感筋道，湯鮮味美，這道菜也是宴席上的常見菜餚。不過，要想做出口感勁道的丸子，可不是那麼容易的。
  • 螃蟹別只會蒸著吃,做成三菜一湯,這樣吃才蟹黃肥美,肉質細膩
    三菜一湯｜脂香膏滿蟹宴太逼人，奶油焗煮鮮香、麻油紅蟳湯濃烈！ 每年秋天是吃螃蟹最佳季節， 蟹黃、蟹膏豐腴肥美，肉質甜美細膩，是懂吃饕客最愛。
  • 陶罐排骨玉米湯,營養豐富,湯鮮味美
    第13步、湯色濃稠，排骨酥爛就可以加鹽調味啦。第14步、出鍋撒入蔥花即可。第15步、美美的家常湯品，請您品鑑。小貼士：排骨先煸炒一下，湯色更誘人呢！祝您生活愉快！來自 美食天下 米拉Miira 的作品。大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！
  • 美食篇:手把手教你煲鮮味美的甲魚湯~味道濃鬱,營養豐富!
    大家好，我是一個熱愛搗鼓美食的百家號新手，每天堅持用簡單的食材，烹飪出家常美味，歡迎關注和交流」甲魚湯營養豐富，甲魚湯的家常做法，簡單實用。甲魚湯用料：甲魚1隻，枸杞子1小把，生薑粉胡椒粉鹽料酒洋蔥蒜頭適量。做法：
  • 4個煲湯訣竅鮮美又營養 春季多喝什麼湯好?
    如今正值春季，這個季節疾病多發，非常適合多煲些湯來保養身體。可是很多人對於煲湯並不在行，以為就是簡單的將食材加水煮開即可。要想煲出一鍋營養美味的湯其實是有訣竅的，究竟是什麼呢？下面一起來了解下吧！　　煲湯鮮美又營養的4個訣竅　　肉類選鮮味足、血汙少的，蔬菜選煮後沒異味的。　　選料是煲好湯的關鍵，新鮮的雞肉、鴨肉、排骨、豬蹄、魚類等都是上選。蔬菜中冬瓜、蓮藕、白蘿蔔、香菇等都是不錯的選擇，而西蘭花、苦瓜等由於煮後有特殊味道，不適合用來煲湯。
  • 教你做緩解脂肪肝的菜——冬瓜海米湯、香菇蝦仁粥、魚頭火鍋
    冬瓜海米湯冬瓜海米湯是一道美味、簡單的家常菜，主要是由冬瓜、海米等食材做成。冬瓜有清熱解毒、消腫瘦身的功效，海米也叫蝦米，營養豐富，富含蛋白質。做法也是非常簡單易學，清爽的冬瓜搭配鮮美的海米，湯鮮味美，讓人食慾大增。
  • 冬天,手腳冰涼多吃它,5塊錢做一鍋,湯鮮味美,上桌家人都愛吃
    由於天氣變冷了，我家經常做點帶有湯水的麵食，今天我給大家帶來一道家庭版麻食湯，這樣麻食湯是由麵食做出來的，吃起來湯汁十分鮮美，而且麻食勁道爽滑，而且不放各種添加，給家人吃起來營養又健康，自從學會這道麻食湯後，我家一周做3回，每次做上一鍋，大人孩子都搶著吃，天冷，遇到此湯要多喝，做法簡單，湯鮮味美又頂飽，比牛羊湯還香！