文/唐三彩
是的，你沒看錯，慈禧太后最喜歡吃睪丸，只不過是東北虎的睪丸。
據慈禧太后「御前女官」裕德齡在《清宮二年記》中記載，「美食家」慈禧太后連給皇帝做飯的御膳房都瞧不起，專門為自己弄了個西膳房，規格大大超出了御膳房。
慈禧太后為自己弄的這個私廚，雖然能做4000多種菜400多種點心，但她喜歡的菜大大少於這個數，無非是清燉肥鴨、燒豬肉皮、櫻桃肉和西瓜盅等少數幾種。她搞那麼大陣仗，無非是——人家吃的不是飯，是排場。
但她最喜歡吃東北虎的睪丸，卻與排場無關，是真正的喜歡。
這道菜名叫「清湯虎丹」，以東北虎的睪丸做原料，而且還要是小興安嶺的東北虎，別處的不行。
東北虎的睪丸有小茶碗那麼大。這個「小茶碗」做起來比較麻煩，先要在煨開的雞湯裡燉三個小時，然後撈出來把皮剝掉，再放在調料裡浸兩個小時，然後切成薄片，蘸著吃。
如今這道菜已失傳，因為原材料弄不到了。
東北虎的瀕臨滅絕，不知與這個老妖怪愛吃它們的睪丸有多大關係？
以東北虎睪丸為原料的「清湯虎丹」雖然已經失傳，但據說民間有人受其啟發，發明了它的變種「清湯牛丹」，製作方法與它完全一樣，只不過老虎睪丸換成了牛的睪丸。
幸虧這道菜未能像番茄炒雞蛋那樣流行開來，不然牛的命運也會步東北虎的後塵，人們吃完了牛睪丸，如果還想吃，就只能吃自己的睪丸了。