麻團又叫煎堆，華北地區稱麻團，東北地區稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食，也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有"煎堆轆轆，金銀滿屋"之意。
火鍋店常常贈送麻團，吃過麻辣以後的嘴巴會特別嚮往一份溫柔的甜品，不但寓意好，而且貌似巨大實則空心的麻團，來為一餐飯畫上完美的句號是最適合不過了。
【材料】：
糯米粉 120克
白砂糖 50克
水 適量
芝麻 適量
紅豆沙 適量
玉米油 一湯匙
【做法】：
1、50克白砂糖倒進燒開的小半碗水中，攪拌至融化。
2、將100克糯米粉倒入一個容器，把糖水緩緩倒入，邊倒邊攪拌，攪拌至有點拉絲的狀態。
3、慢慢地加入剩餘的乾粉，揉成柔軟光滑的麵團。
4、在麵團中加入一湯匙玉米油，均勻地揉進麵團裡，蓋上保鮮膜醒半個小時左右。
5、將醒好的麵團均勻地分成湯圓大小的小劑子搓圓，紅豆沙也分成相同數量的小劑子搓圓。
6、取一個麵團按個小坑，包入紅豆沙，然後將麵皮封口揉圓裹上芝麻。
（我用的芝麻是媽媽自己種的，顏色深淺不一，大家可以選用色澤好的芝麻，做出的成品更好看。）
7、同樣方法依次將小麵團包入紅豆沙裹好芝麻。
8、鍋裡加入玉米油開火，油溫5、6成熱時下麻團，小火炸制。剛入鍋時麻團會沉底，攪動一下，防止粘鍋。
9、等到麻團膨大飄上來之後，用勺子壓下去，排出空氣，一會兒就又會膨起飄上來。
10、炸至麻團金黃色，即可撈出控油裝盤。
外皮香脆的關鍵在於芝麻，炸後滿嘴醇香；
清甜細膩的豆沙餡，吃出大滿足。
逢年過節少不了，團團圓圓寓意好；
做法不難，難的是吃了停不下來。