導讀：歡迎大家光臨「health美食坊」，今天我和大家分享的主題是：家裡待客必上這道菜，好吃又營養，客人：「團團圓圓」。
適逢節假日，家裡或多或少都會有親朋往來，中國人的傳統就是留客（留下吃飯的意思），有些人會選擇去飯店吃，有些人則會選擇在家裡招待。就我個人而言是比較喜歡在家裡吃的，這並不是說在家裡吃划算，而是在家裡招待客人吃飯即熱鬧又吃得安心，所謂什麼叫吃得安心？我想朋友們應該都是心裡有數的，與衛生有關，今天我們暫時不討論這個話題。
今天這道菜在我們這裡客人喜歡稱它為「團團圓圓」。這菜雖然做法簡單，但是它也體現了東家待客之誠意，接下來大家就和我一起做做這道「團團圓圓」。
「團團圓圓」這道菜需要油豆腐20來個，它在菜場裡是種普通的食材，我們買的時候注意選一下大小差不多一致的就可以。
然後就是需要剁肉餡，但肉餡可不能全是肉，要加適量的番薯粉、芹菜、蒜子、鹽、料酒等調料一起剁細，由於口味不同，料可以各憑所好而選，但是番薯粉不可以缺少，少了番薯粉餡會散。
接下來這一步要準備一個大盤子，盤子小了可不行，那會變得沒檔次。
盤子裡先抹上一點食用油，將油豆腐開一個口子，再把肉餡裝裡面，順著盤子走一圈，中間空的地方打入雞蛋。裝著肉餡的油豆腐團團圍住圓圓的雞蛋，這就是「團團圓圓」這道菜的由來。
我們把它放到鍋裡蒸，蒸的時候用大火。
這道菜根據我的經驗蒸8分鐘就差不多了，在起鍋之前，我們需要做的是：在雞蛋上放些紅辣椒（不吃辣的可以放菜椒),淋上適量的生抽、醋。
「團團圓圓」想要做得更香，撒上蔥花必不可少，最後撒上蔥花這道菜就完成了。
這道菜有肉又有蛋，寓意「團團圓圓」，味道鮮美檔次又高，做法很簡單，您不妨試試。
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