每年春節，家裡必做這道菜，老人小孩都愛吃！
馬上過年了，最近會給大家推薦一些適合春節宴客的家常菜，寓意吉祥，招待親朋好友很有面子，現在學還來得及。每到春節，家家戶戶都會炸丸子，葷素都有。年前多炸一些肉丸子，客人來了可以加工成醋溜肉丸、紅燒獅子頭或者燴菜，提前備好，宴客不慌。
前幾天給大家分享過炸肉丸的做法，今天教大家做一道不用炸著吃的豬肉丸子，它就是珍珠糯米丸子，好看更好吃，寓意團團圓圓，幸福美滿。
珍珠糯米丸子是用豬肉丸子裹上糯米，再上籠蒸製而成，外表猶如珍珠般潔白好看，咬一口軟糯鮮香。貪嘴的小孩一口吃一個，老少皆宜，客人都無不稱讚。
做糯米珍珠丸子時，我喜歡用長糯米，蒸出來更好看，做法簡單，營養豐富。每年春節，我家必做這道菜，少油煙又健康，寓意好，上桌準光碟。
珍珠糯米丸子
主要食材：豬肉、糯米
建議用前腿肉，肉質更細膩，比五花肉、後腿肉都適合。
詳細製作步驟
1.糯米提前用水泡一個晚上更好，如果來不及可在水裡放少許油，泡2-3個小時也可以。
2.豬肉切小塊放在料理機裡，我把薑絲也放進去一起攪拌。
3.打成肉糜，口感更細膩。如果沒有料理機可讓店家現打成肉餡，或在家自己剁。
4.接著放香蔥、雞蛋、料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽、花椒粉、香油，朝一個方向攪拌均勻，使其上勁。不建議放老抽，顏色偏重，蒸出來就不好看了。
5.取一小團肉餡放在手心，來回摔打10次左右，口感更筋道。
6.將肉團放在糯米裡滾一滾，使其裹滿糯米。
7.把裹好的糯米糰放盤子裡擺放整齊，上面撒上胡蘿蔔碎，大火蒸20-25分鐘就可以。
8.出鍋後，撒上蔥花即可。
珍珠糯米丸子，顏值高，好看又好吃，一口一個超鮮美，過年招待親朋好友很適合。
小貼士：除了用胡蘿蔔碎點綴，也可用枸杞代替，同樣都好看。我用的是純豬肉餡，可根據個人喜好添加食材，比如荸薺、雪梨、豆腐、木耳、蝦仁等，口感更豐富。
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