白洋澱鴨蛋:水裡「長」出「金蛋蛋」

原標題：白洋澱鴨蛋：水裡「長」出「金蛋蛋」

地道戰、小兵張嘎、紅心鴨蛋……說起這些，人們會不由得想起華北明珠「白洋澱」。雖然張嘎與地道戰隨著歷史的巨輪離我們越來越遠，但白洋澱的紅心鹹鴨蛋已成為當地新的「代名詞」而越來越受到人們的喜愛。 來到河北省保定市安新縣這個被稱之為「白洋澱鴨蛋之鄉」的小縣城，隨處可以看到「白洋澱特產紅心鴨蛋」的字樣。「說到『白洋澱鴨蛋』許多人都知曉，但知道『白洋澱鴨蛋』擁有地理標誌證明商標的人卻不多，雖然現在我們經銷商、農戶的品牌意識越來越強，但我們還需繼續擴大品牌效應，更好地運用地理標誌商標，助推農民脫貧致富。」安新縣鴨蛋製品行業協會（下稱鴨蛋協會）會長邢立學說道。

「長」在水中的「金蛋蛋」

「白洋澱鴨蛋又被稱為『青果』，1986年就銷往海外60萬枚，1996年這一數字增加到500萬枚，享譽中外。」邢立學告訴記者，白洋澱鴨蛋獨特風味的秘密就在白洋澱的水中，白洋澱的水偏弱鹼性，是鴨禽等動物最適宜的居住環境。正所謂好山好水出好物，白洋澱鴨蛋正是藉助白洋澱特殊的水利優勢，才孕育出了具有鮮、嫩、細、松、沙、油六大特點的白洋澱鴨蛋。 根據安新縣縣誌記載，白洋澱養鴨已經有200多年的歷史。「想要出一顆好『蛋』，除去地利，製作工藝與技術也是同樣不可或缺的。」邢立學說，因為安新縣周圍縣市的散養戶和農戶的鴨蛋品質參差不齊，為此鴨蛋協會在2008年制定了《鴨蛋標準化健康養殖技術操作規程》，科研人員通過實地考察、走訪，從鴨舍的建設、設備、蛋鴨品種、飼養、飼料、疾病防治、生產記錄和管理等方面，全面規範了鴨的養殖過程，使其養殖過程更加環保，鴨蛋的品質也得到了顯著提升。「自2008年5月14日『白洋澱鴨蛋』地理標誌商標獲準註冊以來，我們本地的鴨蛋從7元一斤上漲到現在的12元至15元一斤，帶頭引領示範企業河北白洋澱生態食品開發有限公司更是達到了每年4000萬元的產值，銷售鴨蛋1800餘噸，白洋澱鴨蛋可謂是水中『長』出來的『金蛋蛋』。」邢立學說，地理標誌商標所帶來的收益是不可估量的，他更加意識到只有制定好相關的行業標準，著力打造商標品牌才是帶動一方經濟發展的持久之計。

打造鴨蛋的「金牌牌」

自2008年接手鴨蛋協會以來，邢立學最重視也是最想做的就是擴大「白洋澱鴨蛋」品牌影響力，讓更多的人知道白洋澱鴨蛋是地理標誌農產品。 經過邢立學等協會工作人員及安新縣相關政府部門的共同努力，2009年《安新縣關於規範使用「白洋澱鴨蛋」證明商標、全面提升「白洋澱鴨蛋」品牌形象的意見》（下稱《意見》）出臺。邢立學介紹說，自《意見》制定以來，安新縣工商行政管理局等相關部門合力打擊違法侵權行為，對未經鴨蛋協會許可，擅自在其鴨蛋製品上使用「白洋澱鴨蛋」字樣的將給予嚴厲打擊，有力地促進了「白洋澱鴨蛋」的健康品牌形象，推動了「白洋澱鴨蛋」地理標誌商標的正確使用。 同時，鴨蛋協會組建了會員管理部、市場開發部、法律維權部3個工作部門，確保了鴨蛋製品行業的健康發展，有力地促進了「白洋澱鴨蛋」品牌的普及推廣。 在品牌推廣方面，鴨蛋協會曾去章丘大蔥、遷西板慄等知名地理標誌商標協會進行觀摩學習，積累經驗，並在報紙、新媒體等方面進行了「白洋澱鴨蛋」品牌的宣傳。邢立學表示，未來還將籌劃開辦「蛋王」評比擂臺賽、鴨蛋製品品嘗會、積極推廣普及鴨蛋標準化健康養殖等一系列宣傳措施，並普及白洋澱鴨蛋的特殊品質及鑑別方法，介紹不同的食用方法，增加品牌文化內涵，提高品牌知名度。「一個品牌的打造不是一朝一夕之事，我相信只要腳踏實地，重視商標品牌保護，積極推廣宣傳品牌正面形象，『白洋澱鴨蛋』地理標誌商標終會帶領我們脫貧致富，使鴨蛋成為真正的『金蛋蛋』。」邢立學如是說。（本報實習記者 舒天楚）

(責編：龔霏菲、王珩)